導(dǎo)讀如果大家想學(xué)什么菜或者有什么意見建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言哦。關(guān)注會(huì)做飯的小學(xué)生學(xué)更多家庭美味肥腸又稱為豬大腸，它是豬身上的消化器官，具有很強(qiáng)彈性和韌性，它比豬....

如果大家想學(xué)什么菜或者有什么意見建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言哦。關(guān)注會(huì)做飯的小學(xué)生學(xué)更多家庭美味

肥腸又稱為豬大腸，它是豬身上的消化器官，具有很強(qiáng)彈性和韌性，它比豬肚要薄一些，有適量的脂肪。因此豬大腸制作起來(lái)非常的香嫩，受到很多人的喜歡。豬大腸的營(yíng)養(yǎng)成分也非常豐富：其含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，具有通便潤(rùn)燥、緩解痔瘡等作用。因此在日常生活中我們也經(jīng)常吃豬大腸。

豬大腸的烹飪也是分為很多種，炒制、煮湯皆可，為了提高豬大腸的口感今天就教大家制作一道紅燒肥腸，可能是你吃過最美味的肥腸！

【紅燒肥腸】

原料：

;豬大腸一份;洋蔥半個(gè);青紅椒各半個(gè);小米椒三個(gè);生姜少許;老抽多些;生抽少許;大蔥小段;小蔥少許;花椒少許

步驟：

第一步：清洗干凈。大腸煮個(gè)5-7分鐘（水里放料酒生姜料酒小蔥）撈出備用。

第二步：油熱后放生姜小米椒花椒

第三步：放洋蔥青紅椒大蔥等配料。

第四步：放豬大腸，加老抽（多些上色好看）生抽鹽料酒（今天我放啤酒的）不用加水。嘗一下出鍋，時(shí)間不用太久。

第五步：完美！好吃(′?`)

【小貼士】

• 豬大腸的選購(gòu)方法：上等新鮮豬大腸，其外表呈乳白色，質(zhì)稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及污物。不新鮮的變質(zhì)豬大腸呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無(wú)韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味。 病變豬大腸是指患急性或慢性腸炎的病豬的腸韌性、黏液質(zhì)地和外觀均與正常大腸有很大差距，不建議食用。
• 保存豬大腸的方法：本食品最好食用新鮮豬大腸，如買來(lái)豬大腸不馬上做菜應(yīng)該放進(jìn)冷藏，可以保存一到兩天，但最好不要冷凍豬大腸風(fēng)味將大大減少。
• 選購(gòu)豬大腸時(shí)最好選比較粗的那種，肉質(zhì)更加有嚼勁，紅燒起來(lái)更香
• 有高血壓、糖尿病、高血脂或者心腦血管疾病的人最好少吃豬大腸

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