導讀入秋后，小油菜與此搭配著吃，沒有肉也好吃，可口爽脆，簡單家常入秋了，氣溫也逐漸地下降變得格外涼爽起來，很多植物的葉片都開始逐漸地褪去原本的綠色，漸漸的泛黃飄....入秋后，小油菜與此搭配著吃，沒有肉也好吃，可口爽脆，簡單家常

入秋了，氣溫也逐漸地下降變得格外涼爽起來，很多植物的葉片都開始逐漸地褪去原本的綠色，漸漸的泛黃飄落，更是一道靚麗的風景，這也是我喜歡秋季的主要原因。在這個秋高氣爽的季節(jié)，胃口變好，很多朋友為了貼秋膘，餐桌上經(jīng)常是大魚大肉。這樣的飲食習慣，時間一長就會給腸胃造成壓力，身材更容易發(fā)胖。因而，在這夏冬兩季的過度時節(jié)，飲食上要格外注意，多吃一些應季的蔬菜更有益于家人的身體健康。

秋季是個收獲的季節(jié)，很多瓜果蔬菜等都在這個時候成熟，這不最近家里金黃的小麥剛剛收獲完，門前小院種植的一些應季綠色蔬菜也可以采食了。其中就有我家最喜歡吃的小油菜，綠色的葉子白色的菜幫，吃起來非常清脆爽口。小油菜中富含維生素和多種營養(yǎng)物質，而且它是低脂蔬菜，同時里面的含有大量的植物纖維，對人體很有益處。

小油菜的吃法比較多樣，不論是小炒、涼拌，還是做湯等都十分美味。娃娃菜是大白菜的濃縮版，吃起爽脆不說，營養(yǎng)價值也比較高，用它做成的爽口白菜很下飯。年糕是我家常吃的食材，吃起很軟糯。今天就用小油菜搭配娃娃菜和年糕這兩種食材，制作一道簡單又家常的下飯菜，爽脆又可口，一起看看吧！

【娃娃菜小炒油菜】

食材：娃娃菜、小油菜、年糕、青紅椒、蒜、干辣椒、花椒、鹽、生抽、蠔油、十三香、雞粉

制作步驟：

1、娃娃菜將不好的葉片扔掉，一片一片地摘下來放入清水中沖洗干凈，全部用手掰成小塊

2、小油菜摘洗干凈，太長的話切成小段，青紅椒去籽后洗凈切成滾刀塊，將買回來的成片年糕掰成小塊，蒜剁碎成末

3、起鍋燒水，水開后倒入年糕，煮2分鐘左右，確保年糕煮至沒有硬心就可以撈出了

4、起鍋燒油，油熱后先放入干辣椒和花椒炒出香味，再放入蒜末炒出蒜香，倒入娃娃菜進行煸炒

5、娃娃菜炒至發(fā)軟，倒入洗干凈的油菜煸炒，油菜炒軟后根據(jù)自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油、十三香

6、全部煸炒均勻后倒入年糕炒一炒，讓其均勻的裹上料汁，這樣年糕吃著更有香味

7、最后倒入青紅椒塊翻炒，撒些雞粉攪拌均勻就可以裝盤上桌了

小提示：

1、處理干凈的娃娃菜，一定要用手掰成小塊，這樣炒出來的菜更好吃

2、煮年糕的時候，根據(jù)自己的年糕厚度，保證年糕完全沒有硬心，期間可以用筷子扎一下試試軟硬

3、為了不影響口感，干辣椒和花椒炒香后可以直接撈出來

4、娃娃菜和油菜煸炒之后會有很多的湯汁，最后可以淋入少許的水淀粉，攪拌至湯汁濃稠出鍋即可