導(dǎo)讀最近在家閑著也是閑著，想必有很多朋友都在跟著網(wǎng)上學(xué)習(xí)那些突然火了的網(wǎng)紅美食吧！今天小編就給大家推薦一個(gè)傳統(tǒng)美食的做法，那就是包子！說起包子這個(gè)東西，我們都吃....

最近在家閑著也是閑著，想必有很多朋友都在跟著網(wǎng)上學(xué)習(xí)那些突然火了的網(wǎng)紅美食吧！今天小編就給大家推薦一個(gè)傳統(tǒng)美食的做法，那就是包子！說起包子這個(gè)東西，我們都吃過，但是一般都是在早餐攤子上買，特別是上班族，其實(shí)并沒有時(shí)間去親手做包子來吃。

正好趁著疫情期間，我們在家還有些富裕時(shí)間，不如一起做做包子吧！自己做的美味又放心，和家人一起享用，簡直不更棒了！

豬肉大蔥水煎包

在做包子的前提上再做成水煎包，簡直好吃到?jīng)]朋友，誰不愛水煎包呢！

---食材---

主料：面粉250g、清水135g、白糖10g、酵母3g、油5g、大蔥40g、豬肉末260g

輔料：小蔥適量、熟白芝麻適量、姜6g、油適量、水適量、醬油適量、料酒適量、蠔油適量、十三香適量、香油適量、鹽適量

---做法---

1、蔥姜切末，一定要切的碎一點(diǎn)。

2、肉餡打水：在肉餡中加入少量清水，用筷子按同一方向攪拌，到水分消失后再加清水，如此重復(fù)3至4次，打到起膠即可；肉餡中加入姜末、醬油、料酒、蠔油、十三香、鹽、油調(diào)味，然后加少量香油給肉餡提香。

3、最后將蔥末放到肉餡上，先不要拌開，等到開始包包子的時(shí)候再攪拌。

4、酵母用清水化開，放置幾分鐘。

5、面粉、白糖、油混合均勻。

6、將酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌至水分消失。

7、用手將面粉揉成“三光”狀態(tài)（面光、盆光、手光）。

8、蓋保鮮膜松弛5分鐘，即可放到面板上整形。

9、將面團(tuán)平均分成若干小劑子。

10、取一份搟成中間厚四周薄的皮。

11、放入與面皮重量差不多的內(nèi)餡。

12、包成包子。實(shí)在很難看，大家看不到看不到看不到。

13、集合！上面的是先包好的，已經(jīng)變胖了。

14、平底鍋加少量油，能覆蓋鍋底即可。放入包子，中火煎制。

15、煎到底面金黃色，即可加水。

16、我的包子很大，水加到包子的三分之一高度，大火燒開。

17、撒上小蔥花和芝麻。用黑芝麻更好看，味道沒差。

18、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，燜至水份基本變干；包子太大不容易熟，可以加水再重復(fù)一次。成熟后打開蓋子，中火燒到水分全部消失即可出鍋。

來源：私廚美食菜譜大全