導(dǎo)讀孩子放假在家，想吃薯?xiàng)l不用出去買了，自己在家做，吃的更過(guò)癮。今天給分享怎樣在家快速炸薯?xiàng)l的小技巧。不需要冷凍后再炸，炸好的薯?xiàng)l，酥脆松軟，比買的好吃，自己在....

孩子放假在家，想吃薯?xiàng)l不用出去買了，自己在家做，吃的更過(guò)癮。今天給分享怎樣在家快速炸薯?xiàng)l的小技巧。不需要冷凍后再炸，炸好的薯?xiàng)l，酥脆松軟，比買的好吃，自己在家做更放心，做法還非常的簡(jiǎn)單。

食材：土豆，玉米淀粉，少量白醋，鹽，番茄醬

先準(zhǔn)備幾個(gè)洗干凈的土豆，然后把土豆的皮削掉。洗凈后再把洗凈的土豆切成厚度相同的片，盡量切的均勻一些。再全部切成粗細(xì)相同的條，比筷子稍微粗一些就可以。寬條炸出來(lái)的薯?xiàng)l是外焦里軟，太細(xì)炸出來(lái)會(huì)又干又硬，口感不好吃。

2、然后把切好的土豆條放涼水盆中，一是洗去淀粉，也可以防止土豆表面氧化變黑。再加水浸泡10分鐘，把淀粉泡出來(lái)，泡過(guò)之后的土豆在油炸之后會(huì)變的格外的酥脆。

3、鍋中水燒開后，加入一勺鹽增加薯?xiàng)l的底味，倒點(diǎn)米醋或者白醋。這里醋會(huì)讓土豆的質(zhì)地更緊實(shí)，油炸后更加酥脆。然后把土豆條倒鍋里煮兩分鐘,煮至土豆條呈透明的狀態(tài)時(shí)，關(guān)火。

4、將土豆條撈出，放入涼水盆中，然后把土豆條放入瀝水籃里瀝干土豆條表面的水分 。著急的朋友可用吹風(fēng)機(jī)，把土豆表面的水分吹干 ，或鋪在篦子上，將土豆表面的水分晾干后。

5、土豆表面的水分晾干后把土豆倒入盆中。往盆里加入玉米淀粉拌均勻，讓每根土豆條都均勻的裹上淀粉。這個(gè)淀粉呢，不需要太多，最后讓每根土豆條，都裹上一層薄薄的淀粉，像這個(gè)樣子就可以了。

6、鍋里倒多一些的油，油溫五成熱的時(shí)候轉(zhuǎn)中火，直接把裹上淀粉的土豆條放入油鍋里面炸。土豆條剛放入油鍋里的時(shí)候，先不要大幅度攪動(dòng)，先把土豆條里面的水分炸出來(lái)。這一步稍微有些費(fèi)時(shí)，要有耐心，慢慢的土豆條就會(huì)炸的飄起來(lái)，再開始攪動(dòng)攪動(dòng)，讓土豆條每一面都受熱均勻 。

7、一直炸至土豆條顏色泛黃的時(shí)候再控油撈出。

8、再次開大火把鍋里油溫升高，把剛才炸過(guò)的薯?xiàng)l重新倒入油鍋，再?gòu)?fù)炸一遍。兩次是為了炸出酥脆的口感，所以說(shuō)炸薯?xiàng)l第二次很關(guān)鍵，一直炸至顏色變成金黃色后迅速撈出瀝油。

9、好了，薯?xiàng)l就炸好了。這樣炸好的薯?xiàng)l色澤金黃誘，口感外酥里軟，又香又好吃，蘸上番茄醬，周末孩子的小零食就不用出去買了。自己在家做的炸薯?xiàng)l，可以讓孩子們放心的吃。這樣做更快更方便，做法還特別簡(jiǎn)單。喜歡的朋友可以收藏起來(lái)，有時(shí)間在家也試試吧

小貼士：

1、炸薯?xiàng)l的土豆不能切的太細(xì)，太細(xì)容易斷。

2、晾干土豆條表面的水分，裹淀粉直接炸，這種方法不是冷凍炸薯?xiàng)l

3、薯?xiàng)l好吃，脆，記得要二次大火復(fù)炸，幾秒鐘就可以撈出，否則炸好薯?xiàng)l的表面由于高溫會(huì)發(fā)黑。

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