凍蝦別再水煮了，加啤酒一燜，鮮香味美，好吃到吮指，一盤不夠吃！

?前些日子去酒店吃喜宴，吃到啤酒大蝦這道菜，鮮嫩的肉質(zhì)給我留下了深刻的印象，默默地記在心里，想著哪天有時(shí)候做一做，給家人添一道新菜！

立秋之后，受“秋老虎”的影響，都懶得出門買菜。最近胃口也不好，天天都吃自己做的冰粉解暑，想想還是做些好吃的解解饞。翻冰箱發(fā)現(xiàn)上次買的海蝦還有2包沒吃，而且凍蝦家里人都不怎么愛吃，說腥味重，于是便想著上回酒店吃的啤酒蝦味道還不錯(cuò)，抱著試試的心態(tài)做一份，嘿！還真好吃，微微辣，而是很入味，好吃到吮指！連不愛吃凍蝦的孩子都上手搶，恨不得端到跟前去。

?這道啤酒蝦以蝦和啤酒為主材料，輔以增香的洋蔥，提味的辣椒，蝦肉粘上啤酒和香料的香氣后，質(zhì)感和香味都有巨大變化，聞一聞香氣撲鼻，吃起來十分爽口，令人大呼過癮。連平時(shí)不愛吃蝦的老公也忍不住嘗了幾個(gè)，直夸好，不比酒店大廚的差呢！

啤酒不僅僅是酒精飲料，入菜使用去腥特別好。它口味清爽醇香，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常飲用還有解熱消暑、促進(jìn)消化、健脾開胃、增加食欲等作用。而蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、低脂肪，吃蝦營養(yǎng)更容易吸，尤其是老人兒童要多吃。把啤酒和蝦搭配起來做，不僅顏色漂亮，蝦肉更鮮美，細(xì)細(xì)品味隱約還能嘗到酒的香氣。而且做起特別簡(jiǎn)單，只需要把蝦放到鍋里炒一炒，加上啤酒燜一燜，調(diào)下味就可以了，廚房小白也能輕松駕馭哦。

【食材】：南美白蝦400g，洋蔥半個(gè)，大蒜2個(gè)，蔥3根，干辣椒，青椒2個(gè)，啤酒100ml

【調(diào)味料】：鹽，生抽，白糖

?——制作過程——

1、用剪刀剪掉蝦腿、蝦頭，開蝦背，將蝦線挑出來，然后清洗干凈。大蒜，詳蔥，青椒切塊，蔥切小段，生姜切絲備用

?2、熱鍋涼油，油熱后放入姜，蒜，洋蔥，辣椒炒香。

?3、放入大蝦翻炒，蝦微微的變色

?4、這時(shí)倒入啤酒，量沒過大蝦即可，放點(diǎn)點(diǎn)鹽，1勺生抽和少許白糖調(diào)味，中火燜煮幾分鐘

?5、待湯汁不多時(shí)放入青椒，翻勻收汁

?6、最后放入蔥段即可出鍋。一道味道鮮美的啤酒大蝦就完成了，香氣撲鼻，蝦肉Q彈好吃。一盤大蝦上桌，三兩下能被家人一掃而空。

?荷媽美食碎語：

1、去頭開蝦背，一定要將蝦線去除，而是開蝦背后更容易入味。

2、有條件的朋友最好用鮮蝦來做，味道更好吃哦！

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