導(dǎo)讀#追尋兒時味道#嗨！朋友!歡迎你來到【柳絮沐陽的食堂】。我是沐陽，來自美麗的海濱城市——廣東省湛江市，是一個因?yàn)橄矚g吃吃吃而愛上了在廚房里鼓搗美食的吃貨。堅(jiān)....

#追尋兒時味道#

嗨！朋友!歡迎你來到【柳絮沐陽的食堂】。我是沐陽，來自美麗的海濱城市——廣東省湛江市，是一個因?yàn)橄矚g吃吃吃而愛上了在廚房里鼓搗美食的吃貨。堅(jiān)信唯美食不可辜負(fù)也!

你喜歡吃豬小腸嗎？那一段略帶苦味的豬苦腸。苦腸因?yàn)榍逑绰闊员蝗讼訔墶５悄阒绬幔克鋵?shí)也是可以清熱消暑的。

苦腸，是豬腸的一部分，因?yàn)榭拷嗄懞妥鳛橹饕請鏊袚?dān)消化膽汁、胰液和腸液等帶苦味的汁液的責(zé)任，所以略帶苦味。

而中醫(yī)認(rèn)為，豬小腸不但具有補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃的作用，而且還有消暑解暑、清熱祛火的功效。

食有五味——酸甜苦辣咸，而苦味的食物，向來被中醫(yī)認(rèn)為可去心煩，降心火過旺。例如苦瓜，蒲公英、蓮子心等等。

因?yàn)樨i小腸的苦味，所以煮好的豬腸湯也是略帶一點(diǎn)苦味的，但這正是它能清熱解火的原因。不過它的苦并不是那種苦得難以下咽的苦，而是一種略苦，苦后回甘的那種苦。

父親因?yàn)閻酆染疲越?jīng)常買豬小腸回來送酒，所以我也吃過不少的豬小腸，也喜歡上了這種苦盡甘來的美味。就如人生，苦盡甘來人生歷程其實(shí)是幸福的。

【美味分享時刻】

沙姜胡椒煲豬小腸

(一)材料

豬小腸1斤，白胡椒20～30粒，沙姜1塊，小黃姜1塊，鹽3克，雞精1克

(二)做法

1.先將豬小腸洗去翻出里面，在流動的水下捋去腸子里面的粘液，多洗幾次。

2.瀝干水分，加入一湯匙鹽搓勻，然后洗干凈。再加入一湯匙小蘇打搓勻，再洗干凈。

3.再翻回另一面，洗干凈后瀝干一下水分。

4.燒熱鐵鍋，干燒至出煙的程度，把小腸加入，翻炒2分鐘左右，利用鍋的高溫沾去小腸表面的粘液。

5.倒出來，用流動的水洗干凈瀝干。

6.將白胡椒拍碎，姜和沙姜拍扁，加入砂鍋內(nèi)，加入3碗水和瀝干水的小腸。

7.用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時左右關(guān)火，然后取出豬小腸切段。

8.把切好的豬小腸放回鍋里，再次煮開，加入適量的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)的雞精提鮮即可。

【結(jié)語】

豬小腸是苦腸，煮好的腸和湯會略帶苦味，你喜歡吃嗎？喜歡的話不妨試試，雖然過程有點(diǎn)麻煩，但是煮好后的美味會讓你覺得這一切都是值得的。

【沐陽說】

以上就是沐陽今天給您的分享，喜歡的朋友不妨試試吧！謝謝您的閱讀!歡迎您的評論!如果您喜歡，不妨關(guān)注點(diǎn)贊或留言評論。“贈人玫瑰，手留余香”，沐陽期待您的認(rèn)可。沐陽會持續(xù)給您介紹更多的本地美食。

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