導讀很多人不愛吃雞內臟，覺得它是高嘌呤食物，不利于健康，其實偶爾吃吃，還是有一定的好處。今天就給大家帶來了一道涼拌雞胗，比爆炒的好吃，雞胗吃起來非常爽脆，配上芹....

很多人不愛吃雞內臟，覺得它是高嘌呤食物，不利于健康，其實偶爾吃吃，還是有一定的好處。

今天就給大家帶來了一道涼拌雞胗，比爆炒的好吃，雞胗吃起來非常爽脆，配上芹菜越吃越香，開胃又下飯，喜歡吃雞胗的朋友不妨試試看，味道很不錯哦！

用料：

雞胗，芹菜，胡蘿卜，大蒜，香菜，花椒，桂皮，八角，香葉，生抽，鹽，料酒，香油。

做法：

摘去芹菜的葉子，洗凈，切成小段。

香菜洗凈，切成長一點的小段，最好與“芹菜段”長短差不多。

胡蘿卜洗凈，切成絲兒；大蒜切末。

鍋內燒水，水開后放入芹菜段和胡蘿卜焯水，芹菜熟后，撈出備用。

用清水清洗干凈雞胗，放入鍋中。

加涼水、料酒、蔥、姜、花椒、桂皮、八角、香葉、鹽、生抽一起煮。（具體多少量，根據自己的口味決定。）

煮到雞胗熟透，撈出晾涼。

把煮好的雞胗切成薄片。

大碗內倒入芹菜、香菜和胡蘿卜，加蒜末、鹽、香油攪拌均勻。

再倒入切好的雞胗，拌勻即可裝盤。這道涼拌雞胗就做好了，是很不錯的下酒菜哦！