#「閃光時(shí)刻」主題征文 二期#大家好！我是愛美食，愛分享的涵媽。現(xiàn)在的天氣是越來越冷了，就連出門買個(gè)菜都凍的大哆嗦。但是對(duì)于吃貨們來說，再冷也阻擋不了我對(duì)美食的那份熱愛。

食材：菠菜1把，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，干木耳1把，干海椒，大蒜適量。

調(diào)料：食用油 ，鹽，胡椒粉適量。

1.先把菠菜里面發(fā)黃和爛掉的葉子去掉，再用清水反復(fù)的清洗干凈備用，胡蘿卜刮皮洗凈切絲，木耳提前用溫水泡發(fā)洗凈切絲備用，大蒜切片，干海椒切絲備用。

2.鍋中注入適量的清水，水開后加入少許的鹽和油盆，下入菠菜泵燙30秒，撈出鍋涼水，擠干水份稍微改一刀抖散備用。同樣的方法將胡蘿卜絲、木耳絲下鍋煮至斷生撈出備用。

3.碗中打入兩個(gè)雞蛋，加入少許的鹽、胡椒粉和少許的清水?dāng)嚢璩傻耙骸Ｆ疱仧停蜔岬谷氲耙海逯廖⑽⒍ㄐ蜁r(shí)，用筷子順時(shí)針劃散，盛碗備用。

4.另起鍋燒油，油熱下入干海椒絲，蒜片爆香，倒入胡蘿卜絲、木耳絲翻炒兩下，再下入菠菜，雞蛋，加入適量的鹽，胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

1.菠菜中含有大量的草酸，所以在炒之前要在熱水鍋里加入少許的鹽和幾滴油，快速的焯一下水。不僅能有效去除里面的草酸，而且還能使菠菜炒出來的顏色更加脆綠鮮嫩。

2.打雞蛋液時(shí)在里面加入少許的水和胡椒粉打散，炒出的雞蛋碎不腥而且蓬松鮮嫩。

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