導(dǎo)讀今天和朋友們分享的這道菜，被我先生戲稱為三鮮炒，也是他最喜歡吃的菜肴之一。說到這三鮮炒，大家就會(huì)想到三鮮餡餃子，這里面就包括木耳、蝦仁、雞蛋，搭配的可以是韭....

今天和朋友們分享的這道菜，被我先生戲稱為三鮮炒，也是他最喜歡吃的菜肴之一。

說到這三鮮炒，大家就會(huì)想到三鮮餡餃子，這里面就包括木耳、蝦仁、雞蛋，搭配的可以是韭菜，也可以用香菇，三鮮餃子這樣受歡迎，那大粒的蝦仁、脆口的木耳、嫩滑的雞蛋若是就這樣赤裸裸的呈現(xiàn)在盤中，豈不是更誘人？

我們?nèi)粘Ｉ习嗝β?，?jīng)常會(huì)有冰箱里綠葉菜青黃不接的時(shí)候，只有像胡蘿卜、土豆、紅薯等這些塊莖類蔬菜比較好儲(chǔ)存，但醋溜土豆絲也會(huì)吃到膩啊，那這時(shí)候翻開冰箱，我家的冷凍室里總少不了牛肉、雞肉和青蝦，冷藏室里碼放著雞蛋，櫥柜里是木耳干貨，所以在天氣逐漸降低的深秋，即便懶得出門購(gòu)物，即使網(wǎng)購(gòu)的食材還沒有到家，我照樣能給家人做出一道快手的美味菜肴。

如果您家里買的是凍蝦仁而不是青蝦，那烹制起來就更簡(jiǎn)單了。蝦仁這邊水中化凍，那邊泡發(fā)木耳，再打了雞蛋來一把小蔥，就是這么簡(jiǎn)單，就是如此誘人！

【快手炒三鮮】

需要準(zhǔn)備：

雞蛋2個(gè)

木耳10克

青蝦10只

青蔥一把

食用油、鹽、白胡椒粉、料酒

做法：

1、青蝦去皮去蝦線后用少許料酒和白胡椒粉抓勻；木耳泡發(fā)瀝干水分并沸水焯半分鐘，這樣翻炒的時(shí)候不易炸鍋。

2、想要攤出來的雞蛋嫩滑，一個(gè)是油鍋和油要燒熱，另外就是可以在打蛋液的時(shí)候倒入少許料酒攪拌。

3、蛋液凝固后打散就盛出，接著放入小蔥的蔥白部分，倒入蝦仁迅速翻炒至變色。

4、倒入木耳翻炒，這時(shí)候放入適量鹽，沸水炒鍋的木耳再加入鹽，木耳就不容易炸鍋了。

5、倒入雞蛋塊，這時(shí)候可以來一勺生抽調(diào)味，半分鐘就可以了。

6、兩三分鐘就端上桌，清新爽滑的味道，永遠(yuǎn)吃不膩的炒三鮮。

【花兒】

資深獨(dú)立美食原創(chuàng)撰稿人

國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

多媒體平臺(tái)簽約作者

全球自媒體權(quán)威管理機(jī)構(gòu)克勞銳簽約媒體人

健身達(dá)人（2017香山50超級(jí)越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）

中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)、陜西電視臺(tái)等

多檔美食節(jié)目特邀嘉賓