導讀香椿被人們稱為“樹上蔬菜”，每年春回大地，萬物復蘇，香椿樹開始發芽，其綠葉紅邊的外形猶如瑪瑙、翡翠一般讓人賞心悅目，香味濃郁撲鼻，是宴會待客的上等佳肴，其營....

香椿被人們稱為“樹上蔬菜”，每年春回大地，萬物復蘇，香椿樹開始發芽，其綠葉紅邊的外形猶如瑪瑙、翡翠一般讓人賞心悅目，香味濃郁撲鼻，是宴會待客的上等佳肴，其營養之豐富遠遠勝于其他蔬菜。

By 勿空便當

用料

• 香椿 500克
• 土豆 1個
• 老干媽水豆豉 1瓶
• 蒜 1個
• 姜 3片
• 蔥 1根

做法步驟

1、土豆切絲 涼水浸泡五分鐘 撈出瀝干

2、油熱下蔥姜爆香

3、倒入土豆絲翻炒

4、加一勺老干媽 翻炒均勻出鍋

5、香椿煮熟

6、加入調料和蒜末小米椒

7、裝入便當盒

香椿的營養功效

性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病癥。

1.開胃健脾

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

3.清熱利濕

香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

4.祛蟲療癬

香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

5.澀血止痢、止崩

香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。

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