導讀隨著秋天的來臨，民間素有“貼秋膘”一說。什么是“貼秋膘”呢？實際上在炎熱的夏季，人們什么都吃不下去，有厭食之感。一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不....

隨著秋天的來臨，民間素有“貼秋膘”一說。什么是“貼秋膘”呢？實際上在炎熱的夏季，人們什么都吃不下去，有厭食之感。一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發了要做點好吃的想法，以補償入夏以來的虧空，吃什么呢？最解饞的是燉肉！但是肉畢竟有些油膩厚重，所以適當的轉換一下，肥腸也是貼秋膘進補不錯的選擇。

肥腸偏寒性，有潤腸治燥的作用，能增強食欲，補充豐富的營養如蛋白質、維生素和鐵、鋅等微量元素，但是過頭了也不行，可以適當的食用對身體才有好處。

大腸爆炒，燉燒，鹵制，做湯都可，最簡單有滋味的還是紅燒大腸，紅亮鮮美的紅燒大腸，絕對讓你越吃越上癮！

材料：豬大腸400克，青椒1個。

調料：蔥姜適量，蒜瓣4個，干辣椒2個，八角2個，老抽10毫升，生抽15毫升，糖適量，白酒5毫升，鹽適量。

做法

1·準備好所有的食材。

2·大腸去油脂清洗干凈切段，青椒切塊，蔥姜蒜切碎。

3·炒鍋倒油爆香調料。

4·倒入大腸翻炒。

5·加入白酒炒香。

6·加入老抽，生抽，八角，糖翻炒。

7·加入適量的清水大火煮開中小火燜燒40分鐘。

8·自后加少許鹽和青椒塊大火收汁即可。

紅豆啰嗦

肥腸一定要把里面油脂去除干凈，既能吃得健康又能去除肥腸的一位增加口感。

白酒可以更好的去掉非常的異味，也能增香。

肥腸雖然口感柔韌鮮美，不過也不要過量，適當食用才有益健康。

在來幾種非常的美味吃法：

1·大腸砂鍋

因為大腸熱量偏高，可補虛，潤燥，很適合秋冬季節。暖暖的砂鍋大腸風味絕佳.

具體做法請看菜譜鏈接地址：http://www.haodou.com/recipe/260413/

2·干煸肥腸

干香微辣，非常開胃的一道下飯菜。

具體做法請看菜譜鏈接地址：http://www.haodou.com/recipe/63310/

3·粉蒸肥腸

粉蒸肥腸是一道川味家常菜。營養豐富，味道鮮美，而且有著健脾開胃的作用。對于便秘有著食療的作用。

具體做法請看菜譜鏈接地址：http://www.haodou.com/recipe/62648/

另外再附送如何清洗豬大腸的做法。

豬大腸巧清洗去異味：http://group.haodou.com/topic-500708.html