導讀土豆的營養價值很高，其所含的淀粉可以增強飽腹感，是很多家庭冰箱里常見的百搭食材。今天給大家介紹一道“土豆炒肉丁”，這是營養又下飯的快手家常菜，簡單易做，營養....

土豆的營養價值很高，其所含的淀粉可以增強飽腹感，是很多家庭冰箱里常見的百搭食材。今天給大家介紹一道“土豆炒肉丁”，這是營養又下飯的快手家常菜，簡單易做，營養均衡。這道菜的主要食材是土豆和豬里脊，添加青椒是為了點綴整道菜的色澤，軟糯的土豆，嫩滑的豬里脊，再舀一勺米飯，軟糯爽口，鮮香嫩滑，超級美味。

接下來，就和大家分享這道土豆炒肉丁的詳細做法：

食材準備

土豆1個 青椒1個 里脊肉150克 蒜頭適量 鹽3克 生抽10毫升

蠔油10毫升 老抽5毫升 白糖3克 料酒5毫升 淀粉少許

烹飪過程

1.首先，將土豆削去皮，青椒對半切開去籽，和豬里脊一同清洗干凈

2.豬里脊、土豆和青椒均切丁，蒜頭切末

3.把切好的肉丁放入碗中，加入1克鹽，5毫升料酒和少許淀粉，用手抓勻上漿

4.起鍋加熱，倒入適量清水，放入土豆丁焯水2分鐘后盛出備用

5.起鍋上火倒入適量食用油，下入肉丁煸炒至變色，再放入蒜末炒出香味

6.然后放入土豆丁和青椒丁，加入10毫升生抽、5毫升生抽和10毫升蠔油翻炒均勻

7.最后加入2克鹽和3克白糖調味，翻炒至土豆斷生，即可出鍋裝盤

小貼士：

（1）選用豬里脊肉，炒出來不柴不膩，熱量低口感更甚。

（2）喜歡吃辣的朋友可以把青椒換成小米辣。

（3）土豆切成丁后放水里泡一泡，既能防止變色又能去除淀粉。

---

大家好，這里是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，只是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！