當前位置:首頁>美食>山芹和芹菜哪個好(芹菜水芹野芹)
發布時間:2025-06-30閱讀(25)
來點高深的吧,今天講講芹菜、水芹和野芹。看第一句,估計會有讀者笑我,接下來就要考驗你了。《詩經?泮水》云: “思樂泮水,薄采其芹。魯侯戾止,言觀其旂。其旂茷茷,鸞聲噦噦。無小無大,從公于邁。”

原文,最頭痛,我來點好理解的。“思樂泮水,薄采其芹。” 毛 傳:“泮水,泮宮之水也。”鄭玄箋:“芹,水菜也。”古時學宮有泮水,入學則可采水中之芹以為菜,故稱入學為“采芹”、“入泮”。后亦指考中秀才,成了縣學生員。以“芹宮”指學宮、學校。如果到這段你還不懂啥叫采芹,可以直接略過前兩段。

今天的主角是有毒的野芹。野芹菜又稱毒芹,還叫白頭翁、毒人參、芹葉鉤吻、斑毒芹 ,為傘形科毒芹屬的多年生草本植物。葉象芹菜葉,夏天開折花,全棵有惡臭。全棵有毒,根的毒性最大,吃后惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹,嚴重的可造成死亡。

認識就有口福,不認識就可能要命。怎么區分野芹菜和水芹菜?水芹菜和野芹菜最明顯的區分標志是桿上有沒有茸毛,野芹菜的莖上是毛茸茸的,而水芹菜沒有。其次,野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹,而水芹菜的葉齒細長莖也細長。

文字很蒼白,圖片看不清,怎么辦?我的建議是,在野外最好別隨便吃野生的植物或者果實。芹菜是好東西,有著很好的食用和藥用價值。至于經常食用的芹菜,就不介紹了。
圖片來自網絡,哪個是水芹?
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