導(dǎo)讀米飯人人都吃過(guò)，南方人幾乎天天都要吃，北方人吃的相對(duì)少一點(diǎn)，一個(gè)月也會(huì)吃幾次，不過(guò)長(zhǎng)時(shí)間不吃，還有點(diǎn)想得慌，平常在飯店吃飯，我們多以吃米飯為主，點(diǎn)上幾道菜，....

米飯人人都吃過(guò)，南方人幾乎天天都要吃，北方人吃的相對(duì)少一點(diǎn)，一個(gè)月也會(huì)吃幾次，不過(guò)長(zhǎng)時(shí)間不吃，還有點(diǎn)想得慌，平常在飯店吃飯，我們多以吃米飯為主，點(diǎn)上幾道菜，配著米飯吃真香，還吃得飽。

米飯雖是一種家常飯，但想蒸出最好吃的口感，還是需要掌握一些技巧的，可不是大米加水蒸那么簡(jiǎn)單！好吃的白米飯，沒(méi)有配菜，也能連吃?xún)纱笸耄恳活w米粒都不浪費(fèi)，越嚼越香。

說(shuō)到蒸米飯，平常我們都習(xí)慣大米加水放電飯鍋煮，這樣做簡(jiǎn)單省事，只是吃著沒(méi)有香味，而且口感也不太好，如果單單是為了填飽肚子還可以，可要講究米飯的口感，那就太難吃了。

生活質(zhì)量好了，吃的東西多了，我們自然會(huì)對(duì)食物的口感要求更高，所以學(xué)會(huì)蒸米飯小技巧很有必要，可以使米飯更好吃。告訴你蒸米飯時(shí)，只加水可不行，多加兩個(gè)料，米飯更松軟，香味濃！快看看做法，按照這么做，保準(zhǔn)你能多吃一碗飯。

首先我們要選用最合適的大米。

大米從形狀上來(lái)說(shuō)，它有兩種，一種長(zhǎng)粒米，一種短粒米。經(jīng)驗(yàn)得知，長(zhǎng)粒米蒸出來(lái)的米飯顆粒比較松散，吃起來(lái)黏性不大；而短粒米蒸出來(lái)的米飯顆粒很有黏性，吃起來(lái)非常軟糯，所以長(zhǎng)粒米更適合蒸白米飯吃，短粒米更適合煮白米粥，當(dāng)然了這不是一定的，如果你喜歡軟糯的口感，可以用短粒米蒸，只是建議大家多用長(zhǎng)粒米蒸米飯口感更佳！

其次給大米中加多少水更合適。

這一點(diǎn)特別重要，往往我們加水比較隨便，導(dǎo)致有時(shí)蒸的米飯?zhí)商玻踔脸灾鴬A生，也有時(shí)蒸的米飯?zhí)珴裉ぃ瑳](méi)有顆粒感，沒(méi)有嚼勁，甚至吃著像干稀飯。所以加多少水太關(guān)鍵了。

加水的時(shí)候，不能太隨便，可以按照電飯鍋的刻度來(lái)添加水量，也可以用手指來(lái)測(cè)量，超出的水位差不多是食指一個(gè)關(guān)節(jié)的高度。

還可以更精確一些，當(dāng)用的長(zhǎng)粒米蒸米飯，米和水的比例是1:1.7，而短粒米蒸米飯，米和水的比例是1:1.3，按照這個(gè)比例來(lái)加水，米飯蒸好后口感很不錯(cuò)，大家可以試試看，若不想這么麻煩，就按前兩個(gè)方法操作即可。

接著不能只加水，還要多加兩樣。

平常我們都是只加了水，我以前也這樣，有一次去朋友家吃飯，發(fā)現(xiàn)朋友在蒸米飯的時(shí)候加了兩樣?xùn)|西，它們分別是食用油和白醋，當(dāng)時(shí)還不太理解，后來(lái)吃了煮熟的米飯，才明白有了這2個(gè)料米飯更松軟，香噴噴。

其實(shí)給大米里加食用油，可以增加米飯的色澤，還能使米飯更加香甜柔軟，也能防止粘鍋；給大米里加白醋，可以制造酸性環(huán)境，從而抑制淀粉糊化，那么蒸好的米飯更松散，每一顆米粒吃著都那么有感覺(jué)，越嚼越香。

食用油和白醋可以起到很好的效果，不過(guò)不要放多了，否則會(huì)適得其反，現(xiàn)在我蒸米飯一直多加這兩個(gè)料，更喜歡吃米飯了。

另外還要注意幾點(diǎn)細(xì)節(jié)：

清洗大米的時(shí)候，不要反復(fù)的多次清洗，大米加水后淘洗一遍，再?zèng)_洗一遍即可，不需要過(guò)度清洗，以免破壞大米的營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)導(dǎo)致米飯的口感變差；

大米蒸好后不要立即打開(kāi)鍋蓋和拔電源，要保溫十分鐘，時(shí)間到后米飯才是最好吃的口感。

現(xiàn)在大家都學(xué)到蒸米飯的技巧了吧，按照方法做，米飯更好吃，你不妨試試看。