導讀好吃下飯的一道菜，咸鮮微麻辣ByLilyhuaya用料鯛魚（巴沙魚）1片尖椒1個生抽1勺料酒2勺豪吉麻辣川香汁2勺蔥1段姜4片蒜4瓣鹽（腌魚用）適量豆豉1勺....

好吃下飯的一道菜，咸鮮微麻辣

By Lilyhuaya

用料

• 鯛魚（巴沙魚） 1片
• 尖椒 1個
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 豪吉麻辣川香汁 2勺
• 蔥 1段
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 鹽（腌魚用） 適量
• 豆豉 1勺

做法步驟

1、準備食材

2、魚切片，尖椒切塊，蔥姜蒜切片

3、腌魚片，用上邊調料把魚片抓勻，腌制20分鐘

4、起鍋燒油，油要寬一些，避免魚片粘鍋，碎掉。 蔥姜蒜豆豉爆香

5、下入魚片輕輕滑炒，炒至大部分變白

6、放入麻辣川香汁，生抽

7、放入尖椒，翻炒均勻，出鍋

8、配一碗米飯

9、麻辣鮮香

小貼士

避免魚片炒爛：炒魚片時油要多，炒時要輕，把魚肉滑開，需要翻面時，鏟子抄底，次數不要太多。 如果喜歡麻辣味特別重的，可以自行添加辣椒段和麻椒，熗鍋后撈出料渣再炒魚片。

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