導讀金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，....

金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。

有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。所以，金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，既然它營養這么好，價格也還不貴，如果你的牙齒比我的好，那你可一定要多吃哦。

食材

主料：金針菇

輔料：油、鹽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、生抽

做法

1.金針菇整個從包裝袋里取出，不用掰開，整個放在龍頭下沖洗干凈；

2.用刀把根部切掉；

3.晾干水分備用；

4.燒開一鍋水，把金針菇放進去燙軟；

5.燙金針菇的時候準備調料，油，鹽，胡椒粉，辣椒粉，生抽，花椒粉拌勻；

6.燙好的金針菇瀝干水后，擺在盤子里；

7.將調好的汁淋在上面即可；

8.如果喜歡吃熱的，可以將金針菇放入鍋里，邊加熱邊將料汁倒進去拌勻；

9.成品；

香辣金針菇成品實拍圖

制作小技巧

金針菇容易熟，不要燙太久。