導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等

2、 今天老劉就來分享一下“啤酒焗基圍蝦”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

基圍蝦、洋蔥、生姜、小蔥、大蒜、小米辣、生抽、白糖、香醋、芝麻油、啤酒

4、先在基圍蝦碗中放入清水中，把基圍蝦的泥沙吐出來，再用流水沖洗干凈，再把基圍蝦的蝦腳剪掉，剪掉蝦槍的同時，把蝦頭剪出一個缺口出來，用剪刀輕輕一挑，可以把蝦胃挑出來了，后面的蝦黃不要挑掉，蝦黃特別好吃

5、再在蝦的第三節處把蝦線挑出來，所有的蝦處理好以后，再次用流水沖洗干凈。再把洋蔥切絲，抖散后放入盤中，生姜切片，小蔥切段，一起放入盤中。蒜子壓扁斬成蒜末、小米辣去蒂以后切辣椒圈、小蔥切末，一起放入小碗中備用

6、再倒入熱油激發出香味，然后開始調味，先淋入多一些的生抽、一勺白糖、適量香醋，最后再淋入芝麻香油，鹽就不用放了，生抽是咸的，攪拌均勻，蘸基圍蝦的料汁就調好了。這個萬能調料汁蘸什么都好吃

7、鍋控干后先平鋪上一層姜片，再鋪上一層蔥節，上面再擺上一層洋蔥絲，然后把基圍蝦平鋪在上面，這種呢方法處理的蝦吃起來一點不腥，而且肉質非常的嫩滑，再沿著鍋邊倒入一點點啤酒，大概四分之一瓶就可以了

8、啤酒不光起到去腥的作用還可以增香，然后蓋上蓋子，開大火燒五分鐘。時間到時，打開蓋子，里面的啤酒已經蒸發的差不多了，這種方法做出來的比水煮的營養不流失，而且蝦肉非常的鮮嫩，把蝦夾到盤中就可以開吃了

9、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人的食物

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