<span class="answer">導(dǎo)讀</span>贛州，簡(jiǎn)稱“虔”，別稱贛南，贛州是革命老區(qū)、原中央蘇區(qū)振興發(fā)展示范區(qū)、紅色文化傳承創(chuàng)新區(qū)。贛州是江西省保存文物古跡，尤其宋代文物最多的一座濱水城市，有“江南....<p>贛州，簡(jiǎn)稱“虔”，別稱贛南，贛州是革命老區(qū)、原中央蘇區(qū)振興發(fā)展示范區(qū)、紅色文化傳承創(chuàng)新區(qū)。贛州是江西省保存文物古跡，尤其宋代文物最多的一座濱水城市，有“江南宋城”之譽(yù)；贛州是客家先民中原南遷的第一站，是客家民系的發(fā)祥地和客家人的主要聚居地之一。贛州被命名為“國(guó)家歷史文化名城”、“中國(guó)優(yōu)秀旅游城市”，已形成了“紅色故都、客家搖籃、江南宋城、生態(tài)家園、世界橙鄉(xiāng)、堪輿圣地”六大旅游品牌。</p><p><img alt="江西贛州的特色美食有什么（客家搖籃江南宋城）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d1e849551b144f16b5a900e3d949f445.jpg"/></p><p>那么到贛州游玩的同時(shí)，也不要忘記品嘗一下贛州不同的地方特色美食，下面就為大家分享一下；</p><strong>贛南小炒魚</strong><p>贛南小炒魚是江西贛州的一道特色菜。食材為草魚，具有色澤金黃、味鮮嫩滑的特點(diǎn)。贛南小炒魚是明代凌廚子創(chuàng)建的地方風(fēng)味菜。當(dāng)年凌廚子為贛州知府王守仁做菜，有一次凌炒魚放醋，別具風(fēng)味，王吃后問這道菜叫什么名字。凌于是就隨口應(yīng)道：“小炒魚”，這菜也就因此得名。</p><p><img alt="江西贛州的特色美食有什么（客家搖籃江南宋城）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c6c79c63ea89417fbedf138cb0a51b4f.jpg"/></p><strong>興國(guó)魚絲</strong><p>興國(guó)魚絲是贛州一道具有傳統(tǒng)特色的贛菜。因?yàn)椤棒~絲”與“余思”諧音，興國(guó)魚絲又稱“與你相思”，至今興國(guó)老表出遠(yuǎn)門，家人都要煮碗魚絲餞行，表達(dá)“游子在外，永遠(yuǎn)思家”之意。魚絲口感鮮美嫩滑、柔韌可口。興國(guó)魚絲是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇，富含豐富的礦物質(zhì)和微量元素的食品。</p><p><img alt="江西贛州的特色美食有什么（客家搖籃江南宋城）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d33b4cfc1b9f415f9ae74c79e21fed59.jpg"/></p><strong>寧都三杯雞</strong><p>三杯雞是一道江西省一道著名特色菜。三杯雞主以三黃雞，配米酒、豬油或茶油、醬油各一杯等食材烹制，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。</p><p><img alt="江西贛州的特色美食有什么（客家搖籃江南宋城）(4)" src="/static/upload/image/20231217/84794bb0fa754d90ba0448b026bd5601.jpg"/></p><strong>寧都肉丸</strong><p>寧都肉丸是江西省贛州市寧都縣的漢族名菜，屬于客家菜。寧都縣是個(gè)客家遷徙之地。為逃避中原戰(zhàn)亂、飽受遷徙之苦的寧都客家人，期盼著太平盛世，渴望舉家團(tuán)圓，永享安樂寧和，特地制作了一道地方特色突出、且?guī)в袧夂裣矐c色彩的風(fēng)味美食，那就是圓圓的客家肉丸。寧都肉丸中的豬肉丸和魚肉丸是寧都客家過年或辦喜事必做的一道菜，意指團(tuán)團(tuán)圓圓、美滿幸福。</p><p><img alt="江西贛州的特色美食有什么（客家搖籃江南宋城）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7c1743d63534484a80198c564945059b.jpg"/></p><strong>荷包胙</strong><p>荷包胙是江西贛州地方傳統(tǒng)名菜，贛州紅白喜事中必不可少的一道大菜。其具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，吃起來油而不膩，香能飽肚，飯菜合一。每逢喜事，主家答謝親朋好友的宴席上都少不了“荷包胙”。</p><p><img alt="江西贛州的特色美食有什么（客家搖籃江南宋城）(6)" src="/static/upload/image/20231217/939f231dec744a15a91a2b3c13edac9b.jpg"/></p><strong>贛南客家釀豆腐</strong><p>釀豆腐是贛州一道客家名菜，制作材料需要豆腐、大蔥、豬肉、香菇等，口味清淡，是贛南地區(qū)美食文化最具代表性的菜肴之一。湯汁醇厚，鮮嫩滑潤(rùn)，口味鮮美，，逢年過節(jié)或招待賓客，常用此菜。相傳有一對(duì)結(jié)拜的好兄弟，在點(diǎn)菜的時(shí)候一個(gè)要吃豬肉，一個(gè)要吃豆腐。后來，飯店老板想出了一個(gè)兩全其美的辦法，制作出了釀豆腐。釀豆腐體現(xiàn)了客家人的智慧和深厚的客家飲食文化。</p><p><img alt="江西贛州的特色美食有什么（客家搖籃江南宋城）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4f827ea5a1164afb8f96bed3baee8964.jpg"/></p><strong>四星望月</strong><p>四星望月是贛州的一道傳統(tǒng)名菜。聽著名字可能都不知道是什么樣一道菜。其實(shí)是以粉蒸魚為主菜，周圍添加四盤炒菜或者小吃的組合餐，魚片嫩滑，粉干柔糯，咸鮮香辣，食之回味無(wú)窮。</p><p><img alt="江西贛州的特色美食有什么（客家搖籃江南宋城）(8)" src="/static/upload/image/20231217/41d7c2fd9f974c1dbba0ef6e67389620.jpg"/></p><strong>南安板鴨</strong><p>南安板鴨是江西省贛州市著名特產(chǎn)。南安板鴨與福建建甌板鴨、江蘇南京板鴨、四川建昌板鴨并列中國(guó)傳統(tǒng)四大板鴨之一，其歷史悠久，已有500多年的歷史。南安板鴨外形美觀，皮色奶白、瘦肉醬色，肉嫩骨脆，尾油豐滿、味香可口，是臘味中的上品。</p><p><img alt="江西贛州的特色美食有什么（客家搖籃江南宋城）(9)" src="/static/upload/image/20231217/135d01c3112144bbb48a132401a40cef.jpg"/></p><strong>南康酒糟魚</strong><p>酒糟魚，是南康特色菜之一，酒糟魚是一客家菜，你可不喝酒，也不吃飯，就著一盤酒糟魚，精雕細(xì)琢地吃，潛心著意地品，那深深江湖詢問的水聲，那世事的蒼桑、美好，便從酒糟魚的肉質(zhì)里濕潤(rùn)出來。</p><p><img alt="江西贛州的特色美食有什么（客家搖籃江南宋城）(10)" src="/static/upload/image/20231217/f82645d71b434afd9b510676f23e8bf5.jpg"/></p><strong>定南酸酒鴨</strong><p>酸酒鴨是定南傳統(tǒng)的漢族名肴，屬于客家菜。作為定南第一名菜，來定南不可錯(cuò)過。用料非常講究，鴨是從農(nóng)村買來的土鴨，肉不肥不膩。酸酒鴨的制作工序并不復(fù)雜，關(guān)鍵在于鴨子的挑選與酸酒（醋加上辣椒）的成色。又酸又辣，那味道絕對(duì)正。</p><p><img alt="江西贛州的特色美食有什么（客家搖籃江南宋城）(11)" src="/static/upload/image/20231217/934f1532652c4fe4b6e8bc7baa213985.jpg"/></p><strong>安遠(yuǎn)三鮮粉</strong><p>安遠(yuǎn)三鮮粉是贛南著名特色小吃。因其品種豐富、風(fēng)味獨(dú)特、美味可口、綠色營(yíng)養(yǎng)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。所謂三鮮，就是豬肝、豬瘦肉、豬小腸。“粉”即米粉，客語(yǔ)曰“粉干”，其歷史悠久，始創(chuàng)于漢晉，興于唐宋，盛于明清，旺在當(dāng)代。至今仍保留著古老漢族文化的特點(diǎn)，被譽(yù)為古代漢族傳統(tǒng)飲食文化的“活化石”。三鮮粉湯鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜。</p><p><img alt="江西贛州的特色美食有什么（客家搖籃江南宋城）(12)" src="/static/upload/image/20231217/967a9e20f2e646dcb545ce9b7a1368a2.jpg"/></p><strong>瑞金牛肉湯</strong><p>瑞金牛肉湯是瑞金市傳統(tǒng)的特色小吃。該菜品以牛肉及生姜為主要食材制作而成。相傳公元前203年臘月，李姓名醫(yī)李明成，游歷至瑞金村，許多村民因天寒得了凍瘡。李明成采用食療，以牛肉生姜熬湯，村民喝下后凍瘡很快復(fù)原。這種做法也就流傳了下來。瑞金牛肉湯口感嫩滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，老少皆宜。</p><p><img alt="江西贛州的特色美食有什么（客家搖籃江南宋城）(13)" src="/static/upload/image/20231217/bdad2db17ad74e32861d6646127614a7.jpg"/></p><strong>包米果</strong><p>包米果是江西贛南地區(qū)最有特色的傳統(tǒng)小吃之一。在廣東地區(qū)被稱做“捆粿”。相傳從元朝開始，距今已有七百多年的歷史。包米果的佐料以時(shí)令蔬菜為主，春季以綠色青菜為主；夏秋兩季以瓜類為主；冬季以包心菜、蘿卜為主。香料可用：韭菜、大蔥、大蒜等，若加上炒熟的瘦肉餡則味道更佳。尤其是上猶包米果因“皮薄潤(rùn)滑、料多爽口”而美名遠(yuǎn)揚(yáng)，成了許多外地游客到上猶的必吃小吃。</p><p><img alt="江西贛州的特色美食有什么（客家搖籃江南宋城）(14)" src="/static/upload/image/20231217/be708022ad9e4ac5ba791a5aef73caa3.jpg"/></p><p>魚餅</p><p>魚餅是江西贛州的名小吃，魚餅肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。贛州魚餅，俗稱魚脯，是用新鮮草魚肉經(jīng)過精錘細(xì)掏后，加入各種佐料制成的一粒粒小圓球，然后炸制而成，其色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯之佳肴。用它來開湯，味道鮮美，香脆可口，是家居備菜，贛州家家戶戶都很喜歡上的一種菜肴。魚餅色澤金黃，既有魚肉炸后的香味，又有大量的湯汁包在魚餅之中，鮮嫩味美，久食不膩。贛州魚餅以金錢魚餅和響鈴魚餅最為有名。</p><p><img alt="江西贛州的特色美食有什么（客家搖籃江南宋城）(15)" src="/static/upload/image/20231217/eb288dff167b4e498447ac7159710999.jpg"/></p><strong>信豐蘿卜餃</strong><p>信豐蘿卜餃?zhǔn)勤M州一種獨(dú)特的傳統(tǒng)小吃，主要由白蘿卜和淀粉制作而成。信豐蘿卜餃和普通的蒸餃最大的不同在于它的餃子皮是用薯粉做的，口感Q彈有嚼勁，而且透明滑潤(rùn)，風(fēng)味獨(dú)特，耐儲(chǔ)存，便攜帶。信豐蘿卜餃的餡也不僅僅是蘿卜，里面還會(huì)有豬肉和鮮魚，餡肉香辣味鮮。蘸上辣椒醬，一筷子一個(gè)，鮮美又爽口。當(dāng)?shù)亓鱾饕痪湓挕靶咆S有三寶：醬油、瓜子、蘿卜餃”。</p><p><img alt="江西贛州的特色美食有什么（客家搖籃江南宋城）(16)" src="/static/upload/image/20231217/fc63fe6e4124412eae26004acda84367.jpg"/></p><strong>花生巴</strong><p>花生巴是以面粉為主要原料，佐以五香調(diào)味品、餐米粉、鮮花生仁、經(jīng)加工成型后，在油鍋中煎炸而成。薄如絲綢，酥、松、脆為一體，香氣郁雅風(fēng)味獨(dú)特，具有香脆可口、松酥宜人的特點(diǎn)是老少皆宜的傳統(tǒng)休閑食品。</p><p><img alt="江西贛州的特色美食有什么（客家搖籃江南宋城）(17)" src="/static/upload/image/20231217/e2cf1e09743348d0b31c9b3eb6ff8da5.jpg"/></p><strong>酸棗糕</strong><p>江西省南部的贛州市崇義縣號(hào)稱：“中國(guó)南酸棗糕之鄉(xiāng)”，云南“酸角之鄉(xiāng)”。其精致的齊云山南酸棗糕也為江西特產(chǎn)之一。它是以野生植物-酸棗為原料制作而成，色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。</p><p><img alt="江西贛州的特色美食有什么（客家搖籃江南宋城）(18)" src="/static/upload/image/20231217/91d6566e4af84b49bd8e5034b37f65ab.jpg"/></p><strong>贛州麻通（麻棗）</strong><p>贛州麻通又稱麻棗，已有近百年的歷史。它的主要原料為上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖。其制作過程有磨粉、制坯、干燥、油炸、熬糖、沾麻、檢驗(yàn)、包裝等幾道工序。質(zhì)量好的麻通，油炸時(shí)有發(fā)頭，全體肥大，皮薄如紙，內(nèi)空似瓜瓤，腹中為白絲。吃起來，“落口溶”無(wú)渣，香酥可口，是人們歡度春節(jié)之佳品，同時(shí)也可饋贈(zèng)親友。</p><p><img alt="江西贛州的特色美食有什么（客家搖籃江南宋城）(19)" src="/static/upload/image/20231217/b0ed3d0a8966443e83be39011178d708.jpg"/></p><p>上面分享的是贛州一些非常值得品嘗的特色美食，大家有沒有不同的看法，歡迎留言一起分享。喜歡美食的朋友可以關(guān)注我，每天分享各地不同的美食。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！