導(dǎo)讀說到煮茶，雖然很早就出現(xiàn)了一些煮茶的容器和器具，但常喝茶的人，還是習(xí)慣用茶具進行沖泡，這樣的茶新鮮美味，精致可口，一泡一喝。但煮茶，好像還是古代就流傳的喝茶....

說到煮茶，雖然很早就出現(xiàn)了一些煮茶的容器和器具，但常喝茶的人，還是習(xí)慣用茶具進行沖泡，這樣的茶新鮮美味，精致可口，一泡一喝。但煮茶，好像還是古代就流傳的喝茶方式，那煮茶到底要怎么煮呢？

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什么是煮茶

顧名思義，是指茶入水烹煮而飲。直接將茶放在釜中熟煮，是中國唐代以前最普遍的飲茶法。

唐宋時代通行煮茶，方法是先把茶葉碾成碎末，制成茶團，飲用時把茶搗碎，加入蔥、姜、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調(diào)料一起煎煮。

還有把茶葉碾成碎末，羅細，然后沖水將茶末調(diào)成糊狀喝下，因而叫做"吃茶"。

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煮茶的方法繁瑣，喝起來失去了茶葉的本味。

（不得不說還是古代人口味重啊）

煮茶能帶來什么好處

煮茶的水，沸點高，與長時間浸泡的低溫完全不同。泡茶的水一般在90-100度，而長時間浸泡茶葉的水溫度可能低于此。而煮茶的時候，茶葉中的高沸點物質(zhì)才會釋放，這時候的茶湯會變得更加香醇。

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用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的有益物質(zhì)，煮茶還可以使茶葉中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物質(zhì)充分釋放出來，提神、消脂、預(yù)防疾病等功效都能得到更大的發(fā)揮。

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雖然煮茶的確有一定的好處，但可不是所有的茶都可以煮的，只有紅茶，普洱熟茶，白茶老茶才可以煮著喝，也可以簡單的說，只有經(jīng)過發(fā)酵的茶才可以煮著喝。