導(dǎo)讀我家倆孩子都特別喜歡吃肉丸子，一般呢我都給做成水汆肉丸子，今天想給孩子換換口味，做個(gè)油炸肉丸子。以前也出去買過(guò)一次油炸肉丸子，但吃起來(lái)口感發(fā)硬，里面發(fā)柴，還....

我家倆孩子都特別喜歡吃肉丸子，一般呢我都給做成水汆肉丸子，今天想給孩子換換口味，做個(gè)油炸肉丸子。

以前也出去買過(guò)一次油炸肉丸子，但吃起來(lái)口感發(fā)硬，里面發(fā)柴，還特別的咸，吃起來(lái)木渣渣的，不要說(shuō)孩子不愛(ài)吃，連我也不愛(ài)吃，所以還是自己做的好，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，我炸的這個(gè)肉丸子，不是Q彈的那種，吃起來(lái)，表皮酥脆，里面呢鮮嫩滑爽，一點(diǎn)也不硬。孩子啊特別的愛(ài)吃，做法也是超級(jí)的簡(jiǎn)單。

【準(zhǔn)備食材】

豬肉一塊

蔥姜花椒適量

【制作方法】

1:將豬肉清洗干凈，用刀剁成肉泥備用

2:花椒放入水中，煮開(kāi)至花椒水變色，放涼后濾出花椒留花椒水備用

3:姜一塊去皮，放入蒜臼子中搗碎，再放一段蔥搗碎后取出裝入碗中，加入適量的清水，攪拌均勻，浸泡半個(gè)小時(shí)備用

4:豬肉泥中加入少許鹽，雞精攪拌均勻，

再將花椒水放涼后，倒入豬肉泥中，攪拌至花椒水全部被豬肉吸收

再取一個(gè)密一點(diǎn)的紗布，倒上蔥姜水，過(guò)濾出渣子，將蔥姜水倒入肉餡中，再次地?cái)嚢柚潦[姜水全部被吸收。

加入花椒水和蔥姜水，不僅可以去除肉腥味，還可以起到增香的作用，和使肉更加嫩滑的作用。

5:最后加入少許淀粉，不要太多，

太多的話做出來(lái)會(huì)發(fā)硬，不好吃，只需將淀粉攪勻即可，不要來(lái)回地摔打上勁兒，不然口感就不嫩滑了！

6:起鍋燒油至六成熱，擠入丸子炸，

炸制定型以后撈出來(lái)，

全部炸完之后，一起再放回鍋中，小火慢炸至丸子金黃熟透，就可以撈出來(lái)啦！

這樣炸的肉丸子，色澤金黃，看著就想吃，咬上一口，表皮酥脆不硬，但里面卻是鮮嫩滑爽的，所以小孩子特別愛(ài)吃。

當(dāng)然可以一次性多炸一些，放冰箱冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候呢，可以放上一些小油菜啊，打個(gè)雞蛋，做個(gè)肉丸子湯也是非常不錯(cuò)的哦！喜歡就快試試吧，我是小吃專家，感謝您的閱讀，歡迎點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論，您的互動(dòng)就是我創(chuàng)作的動(dòng)力，原創(chuàng)不易，禁止搬運(yùn)。