導讀顆粒分明的米飯沾滿咖喱粉的香氣，酸酸甜甜的菠蘿，豐富營養(yǎng)的蔬菜蝦仁，簡單又美味的泰式風情。疫情不能出國門，就自制這份泰式菠蘿炒飯讓胃來一次旅行吧。By9這一....

顆粒分明的米飯沾滿咖喱粉的香氣，酸酸甜甜的菠蘿，豐富營養(yǎng)的蔬菜蝦仁，簡單又美味的泰式風情。疫情不能出國門，就自制這份泰式菠蘿炒飯讓胃來一次旅行吧。

By 9這一季秋9

用料

• 菠蘿 1個
• 米飯 1碗
• 洋蔥 半個
• 雞蛋 1個
• 蝦仁 8只
• 胡蘿卜 半根
• 玉米 半根
• 豌豆 適量
• 咖喱粉 一勺
• 白糖鹽生抽白胡椒粉 適量

做法步驟

1、部分食材合照。菠蘿我用的家里現(xiàn)成的泰國小菠蘿，買的時候就已經(jīng)是去皮狀。所以如果用大菠蘿，就對半切，然后將果肉分割成小塊挖出，保留菠蘿殼當盛器。玉米剝粒，胡蘿卜切粒，蝦仁我也用的現(xiàn)成的白灼蝦剝殼的（真是物盡其用）一般可用生蝦仁，開背去蝦線后，用料酒鹽黑胡椒腌制15分鐘

2、玉米粒和豌豆加入少量油和鹽焯水3分鐘左右，盛出過涼水備用。胡蘿卜粒也可以一起焯水，但我更喜歡胡蘿卜粒過油炒，感覺那樣更好吃

3、米飯最好用隔夜米飯，雞蛋加入少許鹽和白胡椒粉去腥打散，然后倒入米飯中攪拌，讓米粒都被雞蛋液包裹，這樣炒出來的米飯呈金黃色也更香。如果不是隔夜米飯可以提前放到冰箱冷藏兩小時

4、適量油或者黃油燒熱倒入洋蔥，炒至透明狀，這樣吃出來不會辛辣反而會有點甜

5、然后加入胡蘿卜丁翻炒，更好的釋放出胡蘿卜素

6、我用的熟蝦仁所以直接放的，如果是生蝦仁，腌制后先在油里滑一下變色盛出備用，或者也可以在洋蔥之后放入蝦仁

7、倒入米飯中小火炒至粒粒分明狀，然后加入豌豆玉米粒翻炒均勻

8、依次加入咖喱粉增香，生抽鹽調(diào)味、白糖提鮮，翻炒均勻，喜歡咖喱的可以多加點，香味更加濃郁，咖喱粉是靈魂調(diào)料，是這道炒飯的關(guān)鍵哦。最后加入菠蘿，關(guān)火利用余溫翻炒幾下，撒蔥花即可出鍋

9、濃濃的咖喱揉進菠蘿的甜香，大大的滿足，讓這份充滿異國風情的泰式菠蘿炒飯帶你的胃來一次旅行吧。

小貼士

配菜按個人喜好加入，正宗的泰式菠蘿炒飯還會放腰果魚露啥的，腰果我家沒有，魚露買了一直沒有勇氣打開啟用哈哈 火候自行掌握，如果不是不粘鍋，放入米飯后最好調(diào)小火慢炒

菠蘿的營養(yǎng)功效

1.消除水腫

溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。

2.減肥

菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。

3.助消化，促進食欲

具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。

4.去油膩，清理腸胃

菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對于長期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。

5.美容

防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

6.保健

促進血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。

7.消除感冒

燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。

8.利尿

適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。

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