導讀5月是各種新鮮蔬菜大量上市的季節，土豆也不例外，雖然一年四季都可以吃到，但是現在的土豆也最是新鮮。價格也比較便宜，每次去超市我都會挑上一些，買回家慢慢吃。土....

5月是各種新鮮蔬菜大量上市的季節，土豆也不例外，雖然一年四季都可以吃到，但是現在的土豆也最是新鮮。價格也比較便宜，每次去超市我都會挑上一些，買回家慢慢吃。土豆算得上是家中必備的蔬菜了，相信很多人都是。因為土豆相對來說也比較容易保存，選擇陰涼干燥的環境進行放置，能保存很長時間，多買一些也沒有關系。

雞肉是我們平時常吃的肉類之一，其肉質鮮嫩美味，而且營養豐富，尤其是其中富含的蛋白質比較優質，更容易被我們人體所吸收，而且價格也相對來說比較便宜，因此很多人都喜歡吃。比較常吃的有雞胸肉，雞腿肉，雞翅等，烹調起來簡單入味，并且容易熟，是制作很多快手家常菜的不錯食材選擇。

土豆和雞肉的搭配可以說有很悠久的歷史了，常見的做法有土豆燒雞塊，土豆雞肉咖喱飯，都是非常美味又下飯的搭配，老人小孩都很喜歡吃。現在也正是新蒜上市的時候，因此在做菜的時候都想放上一些，蒜香清新又開胃。今天就來跟大家分享一道蒜香土豆雞丁，雞丁肉質鮮嫩噴香，土豆軟糯非常入味，蒜香濃郁，我家一周吃5次。做法也非常的簡單，一口一口又一口，好吃到停不下來，一起來看看吧~

---蒜香土豆雞丁---

【食材】雞腿1個，土豆2塊，小番茄5個，大蒜4瓣，小蔥1棵

【調味料】料酒1勺，生抽2勺，黑胡椒粉適量，食鹽適量，食用油適量

【具體做法】

第一步、雞肉切丁，腌制15分鐘

我是之前買的雞腿放在冰箱冷凍保存的，因此首先需要先對其進行解凍。將雞腿放入白開水中，加入少許食鹽，白開水盡量多一些，這樣有助于加速雞肉解凍。解凍完畢后，將雞腿剔去骨頭，切成小塊，放入清水中洗凈血水，然后控干多余的水分裝入碗中。大蒜剝皮，在案板上拍碎，然后切成蒜末，加入1勺料酒，1勺生抽，少許胡椒粉，用手抓拌均勻，腌制15分鐘以上。

第二步、土豆的處理

將新鮮的土豆削皮，清洗干凈，然后在案板上切成2厘米左右見方的小塊，大點小點都沒有關系。然后放入清水中，洗去表面的淀粉。

鍋中加入適量的水，水燒開，加入少許食鹽，下入我們切好的土豆丁進行焯水，將土豆在沸水中煮2分鐘左右，直到土豆斷生后撈出控水備用。這樣我們在炒的時候可以縮短時間。

第三步、圣女果切好備用

挑選幾個新鮮的圣女果清洗干凈，然后在案板上一切兩半，裝入碗中備用。現在的小圣女果特別新鮮，味道又酸又甜，而且汁水特別足。

第四步、炒菜

鍋中燒熱，倒入食用油，可以稍微多放一些，油溫5-6成熱，下入我們腌制好的雞丁，保持中小火慢炒，將雞丁炒至變色后盛入碗中，油繼續留在鍋中。

鍋中下入圣女果和土豆丁，加入1勺生抽，翻炒至圣女果變軟出湯，土豆入味，再次下入雞丁，加入少許食鹽調味，翻炒均勻使各種食材充分入味后，即可出鍋。

這道簡單快手的家常土豆雞丁就做好了，雞丁嫩滑不腥滋味足，土豆軟糯特入味，蒜香濃郁，小番茄的加入使味道特別鮮美，湯汁拿來拌飯吃也很不錯。而且食材搭配起來營養豐富，做法也非常健康，老少皆宜，你也試試吧~

【小茉莉有話說】

1、我們在對雞肉進行解凍時要用白開水，為了加速，可以加入少許食鹽。有的人之間將雞肉放入自來水，這樣是不對的，自來水屬于生水，其中難免會有細菌。因此我們要用燒開后的白開水。

2、由于土豆丁不容易熟，因此我們在炒之前先對其進行焯水，這樣在炒的時候可以縮短時間，而且方便土豆入味。

3、雞肉切好后，別直接下鍋，需要先對其進行腌制，這樣可以有效去除腥味，在炒雞丁時，要在油溫5-6成熱時下鍋，并且保持中火慢炒，使其成熟變色，不可用大火翻炒，容易使肉質變老發柴。

我是小茉莉，專注營養健康的家常美食，每天會更新不同的家常美食制作方法，如果你也喜歡美食，歡迎大家在下方留言討論，大家一起學習共同進步，成為自己的美食家。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注和轉發！