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扯面是一道傳統(tǒng)面食，起源于陜西省，以寶雞的西府扯面最為出名，以面粉為主要食材，配上食鹽，蔥花等輔料制作而成。

扯面湯清味鮮，吃起來(lái)清淡又爽口，做法也比較簡(jiǎn)單，今天就給大家分享一個(gè)扯面的家常做法。這個(gè)面條做出來(lái)比較勁道，味道可清淡，可香辣，根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)。

準(zhǔn)備精制面粉200克，加入食鹽2克 ，加入食鹽可以使面粉吃起來(lái)口感更勁道。

邊加水邊用手?jǐn)嚢瑁葦嚦擅嫘酰俸统擅鎴F(tuán)，和好以后用小盆蓋好放置半小時(shí)左右，面團(tuán)不要和的太硬。

小蔥一小把切成蔥花。

半個(gè)小時(shí)以后，面團(tuán)已經(jīng)醒好了，我們把面團(tuán)放在案板上面揉搓光滑。

用刀把劑子切成兩份，按成圓餅狀。

均勻的刷上植物油，用保鮮膜蓋上再次醒發(fā)40分鐘，醒發(fā)的時(shí)間太短容易拉斷。

第二次醒發(fā)以后，我們把面餅切成大小寬窄一樣的條。

切好以后，用手捏住面條的兩端往兩邊拉伸，扯成一根根寬面條。

全部拉完以后，我們把面條煮熟，鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)以后下入面條，面條比較厚不容易熟 ，要多煮一會(huì)。

快煮熟時(shí)放入幾根生菜 。

面條煮熟以后撈出來(lái)放在碗中，倒入辣椒粉5克，抓入一把蔥花，加入食鹽2克。

然后再燒一點(diǎn)熱油，把油燒至7成熱，起鍋在面條上面澆上熱油，就可以食用了。

到這里，這道香辣味美的扯面就做好了 ，喜歡吃面食的朋友可以試試。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。