導讀說到牛肉啊，我相信不少的小伙伴都是又愛又恨！愛是因為，它做得好，美味可口，而且能量充足，營養豐富，怎么吃都不會胖！恨是因為，如果自己做，只要沒有腌制好，做出....

說到牛肉啊，我相信不少的小伙伴都是又愛又恨！愛是因為，它做得好，美味可口，而且能量充足，營養豐富，怎么吃都不會胖！恨是因為，如果自己做，只要沒有腌制好，做出來的牛肉就會非常的柴，難以下咽！這期的美食教程，天健美食坊就來給大家分享一個，炒牛肉的做法，教你怎么把牛肉炒得鮮嫩可口，想學的小伙伴們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的小伙伴們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你的菜噠！

首先我們準備食材：

牛肉 X 300g

青椒 X 200g

雞蛋 X 1個

淀粉，料酒，黑胡椒，雞精，耗油，生抽，洋蔥 ，老抽 X 適量（詳細用法用量請看內文）

食材準備好之后，我們先處理牛肉，牛肉最好買回來自己切，想要牛肉做的嫩，第一步就需要把牛肉切好，如果你認真看的話，牛肉是有紋路的，如果你順著紋路切，切出來的牛肉就比較松散，一條一條的，但是如果你橫過來切，把牛肉切片后，紋路上的網膜連在一起，這樣的牛肉做出來就會更嫩，口感更好！牛肉切好之后，裝入湯碗中，我們先給牛肉腌入底味，加入1湯匙的料酒，加入1個雞蛋的蛋清，加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的雞精，加入1湯匙的淀粉，然后用手抓勻，抓均勻之后，再淋上1勺花生油，抓勻，腌制10分鐘！

再腌制牛肉的過程中，我們來處理配菜，把青椒去蒂，去籽，然后切成小塊，洋蔥不需要太多，取1/4個就可以了，同樣也切成小塊！

配菜切好時，為了節省效率，我們也可以提前調個炒菜時要用到的料汁，準備個小碗，加入1湯匙的耗油，加入2湯匙的生抽，再加入1茶匙的黑胡椒粉，然后用湯匙攪拌均勻備用！

等到牛肉腌制好時，我們起鍋加入大量的食油燒熱，油溫燒至6成熱時，把腌制好的牛肉放到油鍋里滑熟至轉色，即可馬上撈起備用！在這里說明一下，牛肉放鍋里滑熟，就是到7分熟左右，而不是炸，牛肉炸久了就會老，所以掌握火候也是非常關鍵的呢！

接下來起鍋加入少許食油燒熱，油溫5成熱時，倒入切好的洋蔥塊，中火煸炒至透明變熟，然后把滑過油的牛肉倒入鍋中，加入剛剛調好的料汁，然后轉成大火快速翻炒，把料汁和牛肉完全混合在一起！

牛肉跟料汁翻炒均勻后，倒入剛剛切好的青椒塊，一起翻炒，由于青椒比較快熟，所以大概翻炒半分鐘左右，如果看起來顏色不夠深，可以加入1茶匙的老抽調色，再翻炒至青椒斷生，即可出鍋！

這樣一道美味可口，好吃又下飯的，青椒炒牛肉就做好了，色澤金黃，看起來非常的有食欲，盛上一碗米飯，吃得幸福感滿滿，這就是家常菜的味道！喜歡這道菜的小伙伴們，就做來試試看吧，保證不會讓你們失望的！

好啦，到這里這道美味可口的【青椒炒牛肉】就分享完成了！

如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到后會馬上為你解答的！如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在本文的下飯，留言分享哦！

感謝你的閱讀，我們下期再見！