導讀豬肝這樣炒，不腥不柴，超級美味哦！Bywill121【豆果美食官方認證達人】用料豬肝1副青蒜4根紅辣椒2根東古一品鮮醬油1.5勺料酒1勺地瓜粉10克香醋半勺....

豬肝這樣炒，不腥不柴，超級美味哦！

By will121 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬肝 1副
• 青蒜 4根
• 紅辣椒 2根
• 東古一品鮮醬油 1.5勺
• 料酒 1勺
• 地瓜粉 10克
• 香醋 半勺
• 白糖 半勺
• 食用油 1湯匙

做法步驟

1、準備食材

2、豬肝切片放清水浸泡10分鐘左右洗去血水備用

3、洗好的豬肝撈出瀝干水分，加入1勺東古一品鮮醬油、香醋、白糖、地瓜粉抓勻腌制15分鐘備用

4、青蒜、紅辣椒洗凈斜刀切備用

5、鍋里加入比平時炒菜多一點的油燒熱，放入腌制好的豬肝滑炒至變色

6、盛出備用

7、重新起鍋熱油加入青蒜紅辣椒炒至斷生

8、加入半勺東古一品鮮醬油炒勻

9、再倒入炒好的豬肝翻炒均勻就可以出鍋了

10、成品

小貼士

豬肝先泡去血水再炒，這樣炒出來的豬肝不腥不柴，超級好吃！

豬肝的營養功效

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

1.明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

2.補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3.去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增強人體免疫力

豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝的飲食禁忌

豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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