導讀鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質細嫩，鮮而不膩；鮑魚和河蚌、田螺的營養價值相當接近，蛋白質、脂肪、鐵、B族維生素的含量差異也不大，清蒸更能保留其營養。By美的嵌....

鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質細嫩，鮮而不膩；鮑魚和河蚌、田螺的營養價值相當接近，蛋白質、脂肪、鐵、B族維生素的含量差異也不大，清蒸更能保留其營養。

By 美的嵌入式廚電美食菜譜

用料

• 鮑魚 10個
• 蒜 10瓣
• 鹽 適量
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 龍口粉絲 1把
• 蔥 1根
• 油 1勺
• 耗油 1勺

做法步驟

1、粉絲用水泡軟；

2、蒜，蔥切碎，取一小碗，加入蒜末，油、生抽、鹽、料酒、耗油等爆香拌勻備用；

3、將鮑魚洗干凈，瀝干水份，每個鮑魚用刀橫豎開刀花，在盤底部放入泡軟的粉絲，再放上鮑魚，淋上爆香的蒜末；

4、把鮑魚放入蒸汽爐，蒸汽100℃蒸8分鐘，撒上蔥花，趁熱食用。

小貼士

1、鮑魚一定要清洗干凈，特別是周圍的黑邊，一定要用刷子反復擦洗干凈。 2、鮑魚本身是比較鮮美的，調醬汁時可根據個人口味來調節即可。

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