導(dǎo)讀油炸花生米，直接炸就錯(cuò)了，難怪炸黑不好吃，大廚：這樣做才對(duì)。親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？油炸....

油炸花生米，直接炸就錯(cuò)了，難怪炸黑不好吃，大廚：這樣做才對(duì)。親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

油炸花生米，是一道特別地道的下酒菜，花生米色澤棕紅，口感酥脆，也正是因?yàn)樗倪@些特點(diǎn)，所以咱們?cè)谝恍╋埖昀铮妥约旱募彝ド钪校步?jīng)常能看到這道菜的身影。但是，咱們有些朋友，自己在家做的油炸花生米，很容易炸黑不好吃，其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵就是，您把花生米直接下鍋炸就錯(cuò)了，今天呢，我就分享給大家，油炸花生米最正確的做法，保證讓您做出的口感和味道，都和飯店里的一樣好吃。好了，我廢話(huà)不多說(shuō)，接下來(lái)直接給大家上干貨了。

首先是原材料的準(zhǔn)備。

新鮮的花生米500克，精鹽少許，白醋少許。

接下來(lái)是這道菜的制作過(guò)程。

1、首先咱們將新鮮的花生米，放在清水中，清洗上三遍以上備用。大家注意，這一步主要洗掉花生米表面的雜質(zhì)和泥塵，這樣吃起來(lái)的花生米口感更好，才不會(huì)牙磣。

2、接著，咱們鍋燒清水，水開(kāi)后加入精鹽一勺，和白醋一勺。將花生米開(kāi)水下鍋，焯水一分鐘后，撈出控水備用。大家注意，加精鹽和白醋的目的，是為了讓燙出的花生米，色澤更好，在炸制的過(guò)程中，也更不容易炸糊，這一點(diǎn)，大家要同樣注意。

3、接著用凈鍋加入寬油，當(dāng)油溫升至三成熱時(shí)，將處理好的花生米，涼油下鍋炸至五分鐘，大家注意，這五分鐘，咱們要用手勺不停地?cái)嚢杌ㄉ祝@樣能讓花生米炸得更均勻，五分鐘后，當(dāng)鍋內(nèi)花生米噼啪亂響的聲音，逐漸消失時(shí)，咱們即可將其撈出控油，自然晾涼，即可食用。

接下來(lái)是這道菜的制作要點(diǎn)。

1、油炸花生米，花生米直接下鍋炸就錯(cuò)了，應(yīng)該先放在清水中清洗幾遍，后再將花生米開(kāi)水下鍋焯水一分鐘。接著，再下入油鍋油炸，這才是正確的操作步驟，大家一定要牢記。

2、花生米，咱們?cè)谟驼ǖ臅r(shí)候一定要保持。油溫三成熱將其下鍋。如果咱們不知道，油溫三成熱是多熱的朋友，可以拿根筷子插入油鍋內(nèi)，如果筷子輕微的冒氣泡，則證明此時(shí)油溫三成熱，大家可以放心的將花生米，放入鍋內(nèi)炸至即可。

好啦，一道色澤棕紅，口感酥脆的油炸花生米就做好了，下次做油炸花生米，不要直接下鍋油炸了，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，也和飯店里的一樣好吃。

感謝朋友們的耐心閱讀，如果您喜歡這篇文章，那么就請(qǐng)多多點(diǎn)贊評(píng)論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見(jiàn)。

?