導讀說到日料中著名的食物你能想到什么？今天將為大家介紹的，就是幾個能夠代表日本飲食文化的特色料理。刺身（さしみ，音譯撒西米）多指將新鮮的海鮮類食材進行切割處理后....

說到日料中著名的食物你能想到什么？今天將為大家介紹的，就是幾個能夠代表日本飲食文化的特色料理。

刺身（さしみ，音譯撒西米）

多指將新鮮的海鮮類食材進行切割處理后，用蘸料調味后直接食用的美食。

其常用食材多為海魚，如金槍魚、三文魚、鯛魚、比目魚、多春魚、河豚等，但也有使用螺蛤類、蝦蟹、烏賊、魷魚等作為主料，更有馬肉等稀奇刺身。食用時搭配醬油與芥末的調味，讓口味更富有層次感。

品鑒刺身時需從相對清淡的刺身吃起，先白身肉再遞進至紅身肉，一般來說紅參肉較白身肉較重。而在吃完一種刺身后，我們建議再吃一口姜絲、黃瓜等，以便于更好地品嘗下一種刺身的味道。

相同的魚類，不同部位其風味與口感也大為不同，如同金槍魚就分為大腹、赤身和中腹，它們因油脂分部的不同而顯得層次分明。

當然，一份好的刺身，不僅要追求優(yōu)質的食材，對于刀工和擺盤來說也是必不可少的重要因素。

壽司（ すし，音譯思喜），是一種日本傳統(tǒng)美食，古時是用鹽和米腌制的咸魚，后經時間推移逐漸形成了如今的模樣。

壽司的花色種類繁多，食材的選取有生有熟，海膽、鮑魚、蝦蟹、魚類、魷魚等都可選做主料。因選取的內容豐富，可以輕松組合出色彩斑斕的壽司拼盤。

吃壽司的秘訣在于“完整”，就是要將一整塊的壽司全部放入口中咀嚼，塞滿整個口腔的食材在唇齒間互相融合，在舌尖久久徘徊不散。

鐵板燒（てっぱんやき，音譯太判雅七），日本料理中的一種高級別的就餐形式，由西餐和中餐的結合而來，不同于燒烤、烤肉，日式鐵板燒在日本是財富和地位的象征。

未經腌制加工的食材被直接放置于鐵板上炙烤成熟，通過鐵板的高熱特性將食物的營養(yǎng)與美味保留下來。

因此在對原材料的挑選上格外嚴苛，西冷、菲力、牛仔骨、牛舌、羊排、鵝肝等食材常被選做烹飪主料。

日本美食不僅是視覺上的沖擊，更是味蕾的享受。除了今天為大家介紹到的三大美食外，更有燒鳥、天婦羅、拉面、鰻魚料理、河豚料理、壽喜燒等精美日式菜肴，等待大家到店解鎖驚喜~