導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：芹菜和它一起炒，隔天吃一次，爽口解膩，刮油燃脂，3月要常吃。春季減脂，就該用芹菜和它一起炒，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)好吃不長(zhǎng)肉陽(yáng)春3月，氣溫回升，眼看慢慢就要變....

導(dǎo)語(yǔ)：芹菜和它一起炒，隔天吃一次，爽口解膩，刮油燃脂，3月要常吃。春季減脂，就該用芹菜和它一起炒，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)好吃不長(zhǎng)肉

陽(yáng)春3月，氣溫回升，眼看慢慢就要變暖了，大家有沒(méi)有開(kāi)始著手減脂呢？悅悅已經(jīng)開(kāi)始在行動(dòng)了，要不要一起呢？最近悅悅分享的食譜大多都是清淡營(yíng)養(yǎng)，適合輕斷食，適合減脂的，營(yíng)養(yǎng)好吃又容易做，而且還能大大增強(qiáng)飽腹感，可以幫助我們少走很多的彎路哦，比如今天我們要分享的這一道芹菜炒黑木耳。

這道菜只用到了3種食材，西芹，黑木耳和豆腐皮，出鍋之后清新甜潤(rùn)的西芹，加上脆嫩爽口的黑木耳，還有軟糯入味的豆腐皮，口味豐富又飽滿，少油低鹽好吃不單調(diào)，讓人越吃越愛(ài)吃，而且這菜的熱量特別低，吃后爽口解膩，刮油燃脂，營(yíng)養(yǎng)好吃不長(zhǎng)肉，敞開(kāi)肚皮吃也沒(méi)有任何負(fù)擔(dān)哦，喜歡的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)了。

我們先來(lái)看一年黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，老話說(shuō)得好“逢黑必補(bǔ)”，這種極為常見(jiàn)的黑色食材其實(shí)是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)高手，它里面的營(yíng)養(yǎng)素含量均高于其他的食材，比如含有大量的碳水化合物，鐵，鈣，維生素，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它還是一種鈣鐵鋅都豐富的食材，其中每100克的黑木耳含有247毫克的鈣，94.7毫克的鐵，而且黑木耳里的纖維比其它任何綠葉蔬菜都要高，黑木耳的營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不比肉類差，好吃又容易吸收，最重要的是黑木耳中的含有的植物膠原成分具有很強(qiáng)的吸附作用，食用之后能夠能起到清理消化道，清潔腸胃的功效，在3月可是要記得常吃黑木耳，它可以跟雪蓮果，胡蘿卜，百合，白銀耳，芹菜等食材簡(jiǎn)單一搭都好吃，春季減脂，就該用芹菜和黑木耳一起炒。

再就是芹菜了，芹菜有香芹菜和西芹之分，相比之下香芹的香味濃郁一些，西芹的口感脆爽一些，營(yíng)養(yǎng)都是一樣的，它可是一種百搭的配菜，芹菜里面有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素。此外，芹菜中含有一種揮發(fā)性芳香油，會(huì)散發(fā)出特殊的香味，可以促進(jìn)食欲。富含粗纖維的芹菜可是刮油解膩的必備食材，3月，用芹菜炒黑木耳吃最合適了，隔天吃一次，脆嫩爽口又解膩，刮油燃脂，好吃得很。

食譜名稱：【芹菜炒黑木耳】

準(zhǔn)備材料：芹菜200克，黑木耳80克，

輔助材料：豆腐皮50克

制作方法： (制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦)

【第一步】：我們首先把黑木耳取出來(lái)泡發(fā)，至于黑木耳正確泡法的方法呢，悅悅有分享在文章的后面。芹菜洗凈切成長(zhǎng)段，然后再給它切成小條，另外再準(zhǔn)備一點(diǎn)豆腐皮，

這個(gè)豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)也是非常高的，它還被稱為是人造肉，營(yíng)養(yǎng)好吃熱量也不高。用來(lái)做減脂菜能增色不少。

【第二步】：木耳泡發(fā)之后鍋里燒水，水開(kāi)之后倒入木耳焯一下水，然后取出來(lái)過(guò)涼一下再切成小條備用。起鍋燒油，放入蔥，姜蒜末炒出香味，然后再放入芹菜炒至斷生。

【第三步】：接下來(lái)再把黑木耳和豆腐皮一起放入鍋中，翻拌過(guò)下熱油，

然后就可以放少許食鹽和生抽調(diào)味啦，炒這菜的速度特別快，10分鐘不到就可以端上桌~

悅悅制作小心得：（注意事項(xiàng)）

用黑木耳做菜，提前泡發(fā)這一個(gè)環(huán)節(jié)特別的重要，只有讓木耳泡得徹底舒展開(kāi)來(lái)，口感才會(huì)脆嫩爽口，想要讓木耳泡發(fā)的速度變快，那可以往水里面加入食鹽，小蘇打，和面粉，食鹽可以起到殺菌的作用，小蘇打可以起到加速蓬發(fā)的作用，而面粉則是一種天然的粘著劑，它可以把木耳表面的臟物吸附下來(lái)。也可以用淘米水來(lái)浸泡木耳，泡出來(lái)的木耳肥大肉厚，松軟爽口，味道鮮嫩，泡發(fā)后的木耳一遇到熱油，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)爆油的情況，為了避免這種情況，我們可以給木耳焯水，另外還可以在炒的時(shí)候加入少許的清水，也可以達(dá)到同樣的效果。

結(jié)語(yǔ)：3月，芹菜和它一起炒，隔天吃一次，爽口解膩，刮油燃脂，營(yíng)養(yǎng)好吃不長(zhǎng)肉。

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