導(dǎo)讀大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注我?guī)泐I(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。秋天正是吃白菜的好季節(jié)，無(wú)論是清炒還是爆炒都非常的清脆可口，今天就和大....

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注我?guī)泐I(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。

秋天正是吃白菜的好季節(jié)，無(wú)論是清炒還是爆炒都非常的清脆可口，今天就和大家分享一道“熗炒小白菜“的做法。

小白菜是含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，還具有促消化、通利腸胃等功效，在家常菜中很受歡迎，營(yíng)養(yǎng)豐富又低脂，也是減肥人士的選擇。

相信很多人在炒小白菜時(shí)會(huì)出水還影響口感，炒出來(lái)不好吃，今天就教大家?guī)讉€(gè)技巧，炒出來(lái)的小白菜清脆入味還不會(huì)出水，做法特別簡(jiǎn)單，小白一看就會(huì)，幾分鐘就做一盤，下面我們一起學(xué)習(xí)一下吧。

【熗炒小白菜】—— 清脆入味

食材：小白菜

輔料：大蒜、干辣椒

調(diào)料：食材、白糖

1.準(zhǔn)備食材

首先，準(zhǔn)備小白菜一把，切掉根部，把葉片打散放入清水中，加入一勺食鹽，洗凈上面的泥沙和雜質(zhì)，再把小白菜撈出來(lái)并瀝干水分，切成段備用。

2.準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備大蒜幾粒，切成片放入盆中，再抓入一小把干辣椒備用。

3.開始烹飪

把鍋燒熱，加入適量的植物油，油溫五成熱時(shí)放入蒜片和干辣椒一起翻炒，把料頭炒香再倒入小白菜，轉(zhuǎn)中火翻炒至斷生，小白菜返青塌軟以后開始調(diào)味：加入食鹽2克，白糖少許提鮮，勾入一點(diǎn)水淀粉讓調(diào)料更好地吸附在小白菜上面，再淋入一些明油提亮色澤，翻炒均勻即可裝盤食用。

小總結(jié)

1.淡鹽水能把小白菜洗得更干凈，還能去除農(nóng)藥殘留。

2.食鹽要等小白菜斷生以后再放，否則容易出水，影響口感。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單即實(shí)用的菜品供你們參考~