導(dǎo)讀在炎熱的夏天人們常常沒(méi)有食欲，不想吃任何東西，其實(shí)沒(méi)有食欲，不僅僅是因?yàn)樘鞖庋谉岬脑颍灿锌赡苁且驗(yàn)榇篝~(yú)大肉吃多了，這時(shí)候就非常需要一道清淡解膩的美食來(lái)解....

在炎熱的夏天人們常常沒(méi)有食欲，不想吃任何東西，其實(shí)沒(méi)有食欲，不僅僅是因?yàn)樘鞖庋谉岬脑颍灿锌赡苁且驗(yàn)榇篝~(yú)大肉吃多了，這時(shí)候就非常需要一道清淡解膩的美食來(lái)解除油膩。今天就跟大家分享一個(gè)非常美味的清炒小白菜，這道小白菜的口味非常清淡，吃起來(lái)清甜美味。那么接下來(lái)咱們就帶大家一起去看一下這道清炒小白菜的做法吧。

【清炒小白菜】

【制作食材】小白菜，胡蘿卜

【調(diào)味料】大蒜，食用油，食用鹽，蠔油

【制作步驟】

1、首先準(zhǔn)備一大把的小白菜，然后再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，再準(zhǔn)備七八粒大蒜，適量的食用油，食用鹽和蠔油。以上這些食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備好了之后，咱們就開(kāi)始制作這道非常清淡的清炒小白菜。

2、把準(zhǔn)備好的小芹白菜去掉根部，然后把黃葉，爛葉，枯葉給它挑干凈，再把它放到清水中浸泡10分鐘，然后輕柔的給它清洗三遍，清洗完之后放到一旁晾干水分，然后放到案板上切成三段，段的大小要差不多。切完了之后，白菜梗和白菜葉分開(kāi)，咱們先把它放到一個(gè)大碗中待用。

3、將咱們準(zhǔn)備的一根胡蘿卜清洗干凈去皮，然后切成細(xì)絲，切的絲一定要盡量細(xì)一點(diǎn)，切完之后先把它放到一個(gè)盤中待用。然后再把咱們準(zhǔn)備好的大蒜切成小塊。切好小塊之后，咱們先把它放到一旁待用。

4、起鍋燒油倒入平時(shí)炒菜量的0.5倍，然后把大蒜放進(jìn)去炒出蒜油，能夠很明顯的聞到大蒜香味的時(shí)候，咱們把白菜梗放進(jìn)去，然后快速的翻炒將白菜梗炒軟炒爛。白菜梗炒好之后，咱們把胡蘿卜絲放進(jìn)去翻炒。

5、胡蘿卜絲和白菜葉翻炒均勻之后，咱們最后放入菜葉，然后繼續(xù)翻炒，翻炒到白菜葉變軟之后，加入適量食用鹽調(diào)一下味，然后再加入適量的蠔油提提鮮，將各種食材和調(diào)味料翻炒均勻之后，咱們就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的清炒小白菜就這樣做好了。

【小貼士】

1、小白菜要浸泡一下，然后輕柔的給它洗干凈，不要將菜葉洗蔫了。小白菜的梗和菜葉要分開(kāi)放，因?yàn)椴斯１容^硬，不容易熟，菜葉非常的嫩，在下鍋的時(shí)候也要先下入菜梗，然后再下入菜葉。

2、在炒這個(gè)小白菜的時(shí)候，小白菜和胡蘿卜一定要按照順序來(lái)進(jìn)行添加，不容易熟的先下鍋，所以咱們就先把菜梗和胡蘿卜絲先下入鍋中，炒到差不多斷生的時(shí)候再加入菜葉，這樣做出來(lái)之后菜葉不會(huì)特別軟爛。

3、因?yàn)樵蹅冞@個(gè)是清炒小白菜，口味傾向于清淡，所以咱們加入的食用鹽，蠔油等調(diào)味料都要少一點(diǎn)。不要覺(jué)得加入了食用鹽和蠔油少了就不好吃了，相反，清淡的口味能夠吃出小白菜和胡蘿卜本身的味道，非常的香甜美味。