三九寒冬日照時間將繼續(xù)縮短，正午太陽高度繼續(xù)降低。冬季，有需進(jìn)補(bǔ)以度嚴(yán)冬的食俗。

進(jìn)入冬季后，白蘿卜大量上市，怎么吃功效更強(qiáng)呢？

蘿卜去皮之后當(dāng)作水果生吃，有很好的清熱、化痰、通導(dǎo)的作用。天冷進(jìn)補(bǔ)吃肉比較多，難免會出現(xiàn)積食的情況，吃一些生蘿卜就有助于消食積。

做法：

2、把蘿卜片和香菇，以及泡香菇的水一起倒入鍋中，加適量鹽、生抽調(diào)味，燉熟即可。

1、白蘿卜去皮切絲。

3、白蘿卜絲下鍋，加鹽和雞精調(diào)味，小火煮6分鐘。

白蘿卜富含木質(zhì)素，有清洗血管的功效，可以軟化血管、降脂，紫菜富含膳食纖維和維生素，紫菜多糖和藻膽蛋白。寒冷的天氣里煮上一碗紫菜蘿卜湯，既暖胃又降脂減肥。

中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜有清熱生津、開胃健脾、順氣化痰的功效。

冬儲大白菜，從北宋到這會兒，已經(jīng)流行了800多年，現(xiàn)在很多地方也沒有一棵大白菜能活著過冬。

白菜耐寒，雖然四季都有，但是經(jīng)過霜降之后，菜里的淀粉會轉(zhuǎn)化為糖，冬天的白菜會格外香甜好吃。

中醫(yī)余浩說白菜：讓你皮膚通透，保持白皙！

白菜的形狀，它是先往上長，然后再往里收的樣子。大白菜一邊長，一邊往里收，長得非常結(jié)實(shí)。我們?nèi)梭w陽氣的循行，早上是慢慢從兩邊升起來，就像白菜葉子慢慢往上長，然后再從中間慢慢收下來。

白菜一方面可以將陽氣升發(fā)出來，再收的時候，又可以把濁氣排出去。自身便有升降。蘿卜是從中間升上去，再從兩邊散出來，白菜相反。吃過白菜后，有一個很典型的現(xiàn)象，大便很通暢。

所以大家吃白菜可以搭配：

• 大蒜

• 蒜苗

中醫(yī)陸新宇：清腸排毒白菜湯！

這樣吃效果最好：

每天肚子餓了就吃，連吃三天，不吃別的食物，第三天除了吃白菜葉外可再喝些白菜湯，最好選周末或不用上班的時候。

解寒發(fā)汗三白湯：風(fēng)寒感冒、預(yù)防感冒都適合！

仔細(xì)看看，對照一下，如果你有下面的情況，就可以在家煮個湯，把感冒扼殺在襁褓之中。

• 怕風(fēng)怕冷，甚至頭痛，手腳較涼；

• 材料：

  這里面白蘿卜消積通氣、清內(nèi)熱；白菜根清熱利水、解表散寒；大蔥散寒解表、發(fā)汗通陽。喝了會很通透，上熱下寒的人經(jīng)常喝喝，也能清理中焦，平衡寒熱。

  3、冬季吃豆，勝過吃肉

  而歲谷宜白，也適合吃一些白色的豆子，比如白扁豆，它是健脾胃，祛濕氣的。

  黑豆尤其擅長補(bǔ)肝腎之陰，《沈氏女科輯要箋正》里說：“黑豆專補(bǔ)肝腎真陰，是養(yǎng)陰無上妙藥。”

  包括血液、津液、淚水、鼻水、分泌物，甚至男性的*液；補(bǔ)肝腎之陰，就能補(bǔ)肝血、補(bǔ)腎精。

  而且黑豆，對頭發(fā)也好，腎其華在發(fā)，發(fā)為血之余，腎精足的人，頭發(fā)烏黑濃密。

  更為難得的是，黑豆還可以延緩衰老，《延年秘錄》里說：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來解釋，黑豆中含有一種叫花青素的物質(zhì)，它能抗 氧 化！

  

  醋泡黑豆怎么做？

  準(zhǔn)備：黑豆（黑皮綠心的最好）500g / 陳醋 適量 /干凈無水的密封罐1個

  1、先用清水清洗黑豆，洗凈后撈出瀝干余水，放置一旁備用;

  3、炒好的黑豆盛出，晾涼后，放進(jìn)罐子里，再加入陳醋，沒過黑豆即可。

  如果覺得自己做太麻煩，可以吃我們的六寶黑豆，「精選江蘇大豐的綠心黑豆，洗凈蒸制4小時，再用山西清徐縣的三年陳釀醋，搭配枸杞 桑葚 蜂蜜，繼續(xù)自然發(fā)酵一個月」。

  食材搭配比例經(jīng)過多次嘗試，達(dá)到最佳，口感更好，更容易被老人孩子接受。

  4、大雪吃柿餅，不會流鼻涕

  眼下正是柿子扎堆上市的季節(jié)，素有“最甜的金果子”之稱的它，營養(yǎng)價值極高，潤肺生津，養(yǎng)生效果好。無論是老人還是孩子，都可以適當(dāng)吃一些柿子。

  

  俗話說“一個柿子十副藥”，柿餅是中國的傳統(tǒng)小吃，富平人常說“每日一蘋果，不如每日一柿餅”。

  

  里面的溏心可以挖著吃，一入口，果漿瞬間裹滿整個口腔。軟糯Q彈的果肉在唇齒間來回流淌，吃完一個，那股香甜味還久久散不去，比瓊漿玉液 要好吃十倍不止！

  

  很多人沒吃過富平柿餅的人，以為柿餅是又黑又癟的。

  近兩年富平柿餅在國內(nèi)火了！但卻有好多人買到發(fā)現(xiàn)：“個小，沒溏心，不好吃”。

  而曹村鎮(zhèn)、莊里鎮(zhèn)、梅家坪鎮(zhèn)、齊村鎮(zhèn)這4個鎮(zhèn)，產(chǎn)出的柿餅才正宗好吃。而我們的柿餅就來自核心產(chǎn)區(qū)--曹村。團(tuán)隊收到了樣品，今年的柿餅依舊讓人驚艷。

  

  舌頭剛觸碰，糖霜就化了。入口外層緊實(shí)有嚼勁，里邊果肉卻比糯米糍還Q軟，在牙齒間跳躍婉轉(zhuǎn)，相當(dāng)有趣~(www.ws46.cOm)

  

  一年這幾個月，才能嘗到這份流心的軟糯香甜。柿餅?zāi)敲炊啵瑸槭裁催x富平柿餅？

  1、樹尖上的陽光果，挑10分熟！

  

  100斤果子只能挑出20斤！個頭飽滿，果面光滑，果肉橙紅、汁多甜蜜才符合要求。

  

  采用機(jī)器削皮，到毫米的厚度，果皮削下來，又不損耗半點(diǎn)果肉。

  

  3、陽光吊曬，充分的光合作用，讓柿餅更甜！

  4、好的柿餅揉捏不可少，每顆至少要揉2次以上！

  5、晾曬48天，自然風(fēng)化上霜！

  無論是摘果，還是削皮，掛曬...等工序的匠人起碼在55歲以上。這些老手藝人做了一輩子的柿餅，個個有25年以上的經(jīng)驗。眼尖手巧，她們手上做的柿餅就沒有一個是孬的。

  注意：胃寒和糖尿病人不建議吃柿子。