冬季，這菜要使勁吃！簡單省事，應季而食，補足營養(yǎng)，別不懂吃！

發(fā)布時間：2025-06-25閱讀(19)

進入今年的11月份月末，度過小雪節(jié)氣以后，就正式邁入寒冬，很多地方開始下雪了，武漢也開始降溫了，這個時候天氣特別冷，很多蔬菜都被凍壞了，還是有一些蔬菜比較抗凍，比如說茼蒿，菠菜和蘿卜等等。平常吃太多的肉類，都吃膩了，特別容易上火，而且容易消化不良，可以注重飲食調整，葷素搭配，吃蔬菜非常合適。今天上超市購買一小把茼蒿，準備搭配豆腐一起吃，豆腐價格不高，富含大量的鈣質和蛋白質，補充鈣質。茼蒿的葉片含有一種獨特的成分，能夠激發(fā)神經，起到安神醒腦，促進食物的消化，冬季遇見要別手軟。許多人沒有吃過這道茼蒿炒豆腐，到底應該如何烹飪呢？跟著小編學起來。冬季，這菜要使勁吃！簡單省事，應季而食，補足營養(yǎng)，別不懂吃！

【茼蒿炒豆腐的家常做法】

準備一些食材：選購一大塊豆腐（豆腐是一種用大豆制作的豆制品，有著悠久的歷史，豆腐分為嫩豆腐和老豆腐，老豆腐適合紅燒和煎著吃，豆腐的口感很好吃，豆腐里面含有豐富的營養(yǎng)，鈣質和蛋白質含量最高，平常要多吃它），少許食用油，少許生粉和蠔油，選購新鮮茼蒿菜250克左右（茼蒿又叫皇帝菜，據(jù)說是失眠的“克星”，茼蒿的葉片含有多種營養(yǎng)，熱量非常低，口感非常清爽，可以搭配幾種食材一起吃），少許生抽和蠔油，雞精和食鹽少許，半勺白糖，其他。

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正確制作步驟：步驟1：提前準備好老豆腐，茼蒿菜和其他食材，將一些大蒜剝皮，切成若干細末，放在碗中備用。步驟2：將茼蒿菜的根部切掉，黃葉和不新鮮葉片掐掉，全部放在容器里，撒上一些食鹽，加上足量冷水浸泡，去掉葉片的殘留農藥，沖洗干凈，切成若干小段，備用。步驟3：將買回來的豆腐用水浸泡，能夠去掉一些豆腥味，切成若干長條，控干水分，這樣豆腐煎起來不會炸鍋。