冬季養(yǎng)肝正當(dāng)時(shí)，建議要多喝這湯，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)肝明目，好處多多

發(fā)布時(shí)間：2025-06-25閱讀(15)

進(jìn)入今年的尾聲，邁入到寒冬時(shí)節(jié)，冬天的天氣非常陰冷，氣候非常干燥，身體非常虛弱無(wú)力，加上生活壓力特別大，肝臟的負(fù)擔(dān)很大，需要呵護(hù)到我們身體的健康。冬季是一年最冷的時(shí)候，需要適當(dāng)溫補(bǔ)，可以給家里人嘗一嘗這款家常湯品——菠菜豬肝瘦肉枸杞湯。這道菜不僅色澤誘人，味道鮮美，而且富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別適合秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)趕快給自己和家人來(lái)上一碗，暖身又暖心，讓肝臟越來(lái)越健康。冬季養(yǎng)肝正當(dāng)時(shí)，建議要多喝這湯，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)肝明目，好處多多。

【菠菜豬肝瘦肉枸杞湯的制作技巧】

準(zhǔn)備一些食材：這道湯的主角有四位：新鮮菠菜、豬肝、豬瘦肉，還有一小把枸杞。具體用量嘛，大概是這樣的：新鮮菠菜：大概300克左右，菠菜是一種冬季時(shí)令蔬菜，葉片含有鈣鐵和微量元素，遇見(jiàn)要多囤一點(diǎn)，建議要挑那種葉子翠綠、根莖粗壯的，這樣的菠菜口感更鮮嫩，煮湯或涮火鍋都不錯(cuò)。

豬肝：200克左右，選顏色紅潤(rùn)、表面無(wú)血點(diǎn)的，這樣的豬肝更新鮮，腥味也輕，豬肝經(jīng)過(guò)特殊處理，豬肝可以炒著吃或煮湯，補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，讓肝臟更加健康。豬瘦肉：150克左右，最好是里脊肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，適合用來(lái)做湯或炒著吃。枸杞：一小把，大約20粒左右，提前用溫水泡軟，這樣更容易釋放出營(yíng)養(yǎng)和甜味，不僅僅能夠補(bǔ)充氣血，養(yǎng)肝又明目。另外，還需要幾片生姜、小蔥、適量鹽、少許料酒和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉來(lái)調(diào)味。

制作步驟

處理食材：先把菠菜的黃葉掐掉，切掉菠菜的根部，反復(fù)清洗干凈，切成長(zhǎng)度相同的段，控干表面的水分，備用。處理配菜：將豬肝和豬肉都洗凈，去掉多余的部位，改刀切成薄片，豬肝要用清水浸泡，用手搓洗干凈，去掉血水，或者用料酒浸泡。瘦肉要順紋切片，記得一定要薄一些，瘦肉和豬肝都放在容器里。

腌制豬肝和瘦肉：豬肝和瘦肉需要提前腌制，加入少許鹽、料酒和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，加上一些姜絲，拌勻后腌制15分鐘，這樣能讓肉質(zhì)更嫩滑，也能去腥增香。

煮湯底：鍋中加入食用油燒熱，加上蔥段和姜絲煸炒一會(huì)兒，加上適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，保持微沸狀態(tài)。

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加入豬肝和瘦肉：先下瘦肉片，煮至肉片變色，接著，輕輕地將腌制好的豬肝片一片一片地放入湯中，注意不要一下子全倒進(jìn)去，這樣容易粘連在一起。煮豬肝的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免豬肝變老變硬。

加入菠菜和枸杞：最后，把切好的菠菜段和泡軟的枸杞一起放入鍋中，用筷子快速攪拌，讓菠菜受熱均勻，加上食鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)味，撒上蔥花點(diǎn)綴即可，出鍋享用。

品鑒經(jīng)驗(yàn)菠菜豬肝瘦肉枸杞湯是一款特別鮮美的家常湯品，色澤翠綠中帶著點(diǎn)點(diǎn)紅黃，光看著就讓人食欲大增，喝一口，湯清味鮮，菠菜的清新、豬肝的細(xì)膩、瘦肉的鮮嫩，還有枸杞淡淡的甜味，完美融合在一起，既滿足了營(yíng)養(yǎng)的需要，改善貧血，養(yǎng)肝明目，增強(qiáng)體質(zhì)，好處多多。