冬季喝湯，建議要多喝“這湯”，鮮美十足，營養(yǎng)全面，南方人愛喝

發(fā)布時(shí)間：2025-06-25閱讀(20)

進(jìn)入寒冬，天氣也發(fā)生很大改變，天冷后人的身體體溫低，抵抗力特別差，需要適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，才能讓身體更有勁。今兒咱們來聊聊一道既應(yīng)季又滋補(bǔ)的靚湯——蘋果胡蘿卜百合蓮子豬展湯。這湯啊，不僅顏色鮮艷得像秋天的調(diào)色盤，味道也是清新中帶著絲絲甘甜，絕對是冬季餐桌上的一道亮點(diǎn)。冬季喝湯，建議要多喝“這湯”，鮮美十足，營養(yǎng)全面，南方人愛喝。

【蘋果胡蘿卜百合蓮子豬展湯的制作小技巧】

材料準(zhǔn)備

首先，咱們得把材料備齊了。這湯的主角有：豬展肉（就是豬的小腿肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，適合燉湯，也可以用豬骨替代，需要提前處理干凈，肉質(zhì)非常緊實(shí)，煲湯非常合適）300克蘋果1個(gè)（蘋果是一種清甜的水果，營養(yǎng)價(jià)值很出色，要選擇中等大小，選甜脆的那種，用來煲湯非常不錯(cuò)）胡蘿卜1根（中等大小，顏色鮮亮）百合50克（或者干百合20克，提前泡發(fā)）蓮子50克（去芯，最好是新鮮蓮子，沒有的話干蓮子也行，提前泡軟，蓮子是安神的食材，用來煲湯非常合適，幫助改善睡眠的質(zhì)量）清水適量（大約2升左右，根據(jù)鍋具大小調(diào)整）干淮山：大概20克左右調(diào)味料：鹽和胡椒粉適量、姜片幾片去腥增香，其他佐料。

制作步驟接下來，咱們一步步來燉這鍋好湯。處理食材：豬展肉去掉多余的部位，洗凈后切成大小相同的塊，先用流水沖洗干凈，豬肉冷水下鍋，加入幾片姜和蔥段，大火煮開后撇去浮沫，這一步是為了去腥。準(zhǔn)備配菜：蘋果和胡蘿卜都去皮洗凈切塊，別切太小了，燉久了容易化掉，蘋果一定要去核。百合如果是干的，記得提前泡發(fā)好，新鮮的就直接洗凈備用。蓮子也要提前泡軟，去芯，這樣口感更好，能夠讓營養(yǎng)釋放出來。

開始燉煮：將煲湯的鍋提前洗凈，將處理好的豬展肉、蘋果塊、百合、胡蘿卜塊、蓮子一起放入燉鍋中，加入足夠的清水或純凈水，水量要一次性加足，中途盡量不要加水。

繼續(xù)燉煮：大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮，中途可以反復(fù)攪動(dòng)，讓湯色變得清澈而濃郁，揭開鍋蓋溫度撲鼻的香味。

調(diào)味出鍋：調(diào)入一些胡椒粉和食鹽，把湯品迅速攪動(dòng)，關(guān)火出鍋開吃，蘋果胡蘿卜百合蓮子豬展湯就大功告成了。

品鑒經(jīng)驗(yàn)蘋果胡蘿卜百合蓮子豬展湯是一款南方人常喝的靚湯，做法非常簡單，食用價(jià)值非常出色，里面添加蘋果和胡蘿卜，口感會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，鮮美十足，層次非常分明，瘦肉的肉質(zhì)很鮮嫩緊實(shí)，冬天喝上一口，暖身暖胃，去除寒毒，整個(gè)人都暖洋洋的，特別適合干燥的冬季滋補(bǔ)。烹飪小貼士：燉湯時(shí)火候很重要，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉，能讓食材的營養(yǎng)和味道充分釋放。百合不宜久煮，保持其脆嫩口感更佳。調(diào)味料盡量少放，保持湯的原汁原味，更能品嘗到食材本身的鮮美。