數(shù)九寒天，吃肉不如喝這湯，湯品鮮美，補(bǔ)鈣增智，不懂吃可惜了

發(fā)布時(shí)間：2025-06-25閱讀(11)

到了新年第一個(gè)月，正是今年最冷的時(shí)候，數(shù)九寒天，南方和北方都非常冷，南方雖然沒(méi)有溫度低，但是冷風(fēng)嗖嗖地，感覺(jué)到冷到骨子里，人的皮膚干燥，抵抗力很差，很難舒服的過(guò)冬。冬天天氣非常冷，需要嘗一嘗熱乎乎的湯品，今天咱們來(lái)聊聊一道既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，還能瞬間提升餐桌格調(diào)的家常美味——裙帶菜煎蛋豆腐湯。這道菜，別看名字長(zhǎng)，做起來(lái)可一點(diǎn)不難，保證你看完就能上手，讓家人朋友大呼過(guò)癮！數(shù)九寒天，吃肉不如喝這湯，湯品鮮美，補(bǔ)鈣增智，不懂吃可惜了。

【裙帶菜煎蛋豆腐湯的制作技巧】

詳細(xì)材料準(zhǔn)備：主要食材：主角當(dāng)然是裙帶菜、雞蛋和豆腐啦！裙帶菜一小把（大概40克左右，看著雖然不多，但是泡發(fā)后會(huì)增大幾倍，洗凈后可以煮湯，裙帶菜屬于高碘元素的蔬菜，鈣質(zhì)含量也很高，煮湯是最容易讓營(yíng)養(yǎng)吸收的），雞蛋兩個(gè)就足夠了，一塊豆腐（大概150克左右，豆腐是傳統(tǒng)豆制品之一，豆腐要選擇水豆腐，豆腐買(mǎi)回來(lái)用冷水浸泡，避免出現(xiàn)變質(zhì)）配角：蔥花一小把，蒜末一瓣，鹽適量，味極鮮少許，白胡椒粉少許，還有雞湯或者清水，大約500毫升，枸杞子12克左右，其他。

正確制作步驟：好啦，材料備齊，咱們開(kāi)動(dòng)！

煎蛋：熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，倒入完整的雞蛋液，別急著翻動(dòng)，等底部凝固成金黃色，再輕輕翻面，兩面都煎得金黃誘人，盛出備用，煎蛋的香氣已經(jīng)讓人垂涎欲滴了，然后分成一些小塊備用。

煮湯：另外起鍋燒熱，直接加一點(diǎn)點(diǎn)油（有條件可以用豬油），放入蒜末爆香，放入煎好的雞蛋，倒入準(zhǔn)備好的雞湯或清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，讓湯慢慢咕嘟起來(lái)，湯品色澤變白。這時(shí)，輕輕放入豆腐塊喝裙帶菜，記得要溫柔哦，別把它們弄散了。等湯再次沸騰，讓食材的營(yíng)養(yǎng)全部煮出來(lái)

調(diào)味：湯煮個(gè)三五分鐘，豆腐和裙帶菜都吸飽了湯汁，就可以調(diào)味了。加入一小勺鹽，根據(jù)個(gè)人口味撒上一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，輕輕攪拌均勻。最后，撒上蔥花，丟入一些枸杞子即可，增色又增香。

出鍋：好啦，一鍋色香味俱全的裙帶菜煎蛋豆腐湯就大功告成了！關(guān)火，盛碗，熱騰騰的，看著就讓人心里暖洋洋的。

品鑒經(jīng)驗(yàn)裙帶菜煎蛋豆腐湯是一款高營(yíng)養(yǎng)的湯品嘗一口太鮮美了，裙帶菜是海洋里最常見(jiàn)的食材，搭配豆腐和煎蛋，湯色非常鮮美，喝起來(lái)很暖和和，給人以強(qiáng)烈的慢豬肝，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)和微量元素，調(diào)理我們的胃口，稱(chēng)為我們晚餐的亮點(diǎn)。