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一月，這菜要使勁吃！葷素搭配，營養均衡，解饞開胃，別不懂吃

發布時間：2025-06-25閱讀(11)

嘿，各位美食愛好者們，今天咱們來聊一道家常又不失風味的菜肴——蒜苔胡蘿卜木耳炒肉絲。這道菜不僅色彩豐富，營養均衡，而且做法簡單，絕對是餐桌上的一道亮點。不管你是廚房新手還是資深大廚，都能輕松搞定，快來一起學學吧！一月，這菜要使勁吃！葷素搭配，營養均衡，解饞開胃，別不懂吃。

【蒜苔胡蘿卜木耳炒肉絲的正確做法】

材料準備：首先，咱們得把材料備齊了。這道菜的主角有：

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蒜苔：200克，挑選時盡量選嫩綠、脆嫩的，這樣的蒜苔炒出來口感最好。胡蘿卜：1根，中等大小，顏色鮮艷，甜脆可口。干木耳：一小把，大約20克，泡發后能漲不少，木耳的加入不僅豐富了口感，還帶來了豐富的膳食纖維。豬里脊肉：150克，肉質細嫩，適合快速炒制。大蒜：3瓣，切片，提味增香。生姜：一小塊，切絲，同樣用于去腥增香。生抽、老抽、鹽、白糖、料酒、淀粉、食用油適量。

制作步驟第一步：木耳泡發與預處理將干木耳提前用溫水泡發，大約需要半小時到一小時，直到木耳完全展開，變軟。然后清洗干凈，去掉根部，撕成小朵備用。

第二步：食材處理蒜苔洗凈，切去頭尾，切成寸段；胡蘿卜去皮，切成若干菱形片，黑木耳和胡蘿卜要焯水一會兒

第三步：豬肉腌制處理豬里脊肉提前洗凈，改刀切成細絲，用少許生抽、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘，這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。

第三步：炒肉絲鍋中燒熱油，油溫五成熱時下入腌好的肉絲，快速翻炒至變色，大約需要1-2分鐘。炒好后盛出備用，這樣可以避免肉絲炒得過老。第四步：爆香調料鍋中留底油，放入大蒜片和生姜絲，小火炒出香味。將蒜苔和胡蘿卜絲下入鍋中，大火快速翻炒，讓蔬菜保持脆嫩的同時，也能充分吸收調料的香氣。這一步大約需要3-4分鐘，期間可以適量加點水，防止糊鍋。

第六步：加入木耳和肉絲待蒜苔和胡蘿卜絲炒至斷生，加入木耳繼續翻炒1-2分鐘。最后，將之前炒好的肉絲倒回鍋中，加入適量的生抽、老抽調色，一點點白糖提鮮，鹽根據個人口味調整，快速翻炒均勻，確保所有食材都裹上調料。

第七步：關火出鍋如果喜歡湯汁稍微濃稠一些，可以用水淀粉調個薄芡，淋入鍋中，快速翻炒幾下，待湯汁略微收緊，即可關火出鍋。

品鑒經驗蒜苔胡蘿卜木耳炒肉絲是一款非常美味的菜肴，小白都可以學會，色澤非常好看，光是看著就讓人食欲大增。入口先是蒜苔的清香與脆爽，接著是胡蘿卜的甘甜，木耳的Q彈，最后是肉絲的滑嫩，多重口感交織，美味至極。此菜的營養價值高，維生素和礦物質比較高，促進營養的消化，加速腸道的蠕動，營養均衡，老少皆宜。

怎么樣，是不是已經迫不及待想要動手試試了？記得按照步驟來，控制好火候，你也能炒出一盤色香味俱全的蒜苔胡蘿卜木耳炒肉絲。各位網友們，你們是否吃過這道蒜苔胡蘿卜木耳炒肉絲嗎？（文中的配圖都出自網絡）

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