導讀快過年了，城里的親戚陸續回家過年，準備什么好菜招待客人自然成為了頭等大事。剛好從鎮上買了點排骨，做個粉蒸排骨吃，做法簡單也下飯By湘野紅姐用料排骨500克腐....

快過年了，城里的親戚陸續回家過年，準備什么好菜招待客人自然成為了頭等大事。 剛好從鎮上買了點排骨，做個粉蒸排骨吃，做法簡單也下飯

By 湘野紅姐

用料

• 排骨 500克
• 腐乳汁 3勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 黃酒 1勺
• 鹽 半勺
• 大米 120克
• 桂皮 1塊
• 八角 2個
• 花椒 6粒
• 干紅辣椒 2個
• 土豆 適量

做法步驟

1、清洗排骨，排骨多沖洗幾次，去掉血水（不用焯水）

2、腌制排骨，倒入食鹽、黃酒、老抽、生抽、腐乳汁拌勻，腌制1個小時

3、熱鍋倒入大米、桂皮、八角、花椒、干紅辣椒，炒到米變成淺黃色即可

4、把炒好的大米放涼，倒入破壁機中磨碎，米要磨得粗一點

5、把腌好的排骨裹上米粉碼到鍋里，鍋底可以鋪上土豆或者香芋，把腌排骨剩余的醬汁也澆上去

6、水開上鍋蒸1個小時，即可食用（中火）

小貼士

1、腌制排骨時，可以不放腐乳汁 2、趕時間的朋友，可以用高壓鍋蒸30分鐘，喜歡軟爛一點的朋友可以蒸久一點 3、后面做蒸肉米粉那一步，不用那么麻煩，大家也可以去超市買現成的蒸肉粉

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