導(dǎo)讀1.息縣油酥又名油酥饃，是信陽(yáng)自縣的傳統(tǒng)名吃，味道不多說(shuō)，直接上圖。2.勺子饃在信陽(yáng)十大美食中它的歷史是非常悠久的，主要以米面為原材料的在加入多種配料之后，....

1.息縣油酥又名油酥饃，是信陽(yáng)自縣的傳統(tǒng)名吃，味道不多說(shuō)，直接上圖。

2.勺子饃在信陽(yáng)十大美食中它的歷史是非常悠久的，主要以米面為原材料的在加入多種配料之后，在口感上非常的豐富，尤其是在剛出爐的時(shí)候吃，那味道完全就是讓人欲罷不能啊!

3.神仙餃，是河南省信陽(yáng)市潢川縣的傳統(tǒng)特色小吃，外觀(guān)有點(diǎn)像平常的餛飩，吃起來(lái)皮薄餡嫩，味道可口，兼有水餃和餛飩之美味。

4.信陽(yáng)糍粑是信陽(yáng)傳統(tǒng)名吃，主要產(chǎn)地有商城、新縣、潢川、光山等地，糍粑可烤，可煮，可煎，可炸。

5.潢川空心貢面，河南省潢川縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。潢川空心貢面又稱(chēng)光州貢面，歷史悠久，相傳創(chuàng)制于唐朝，據(jù)今有一千三百多年歷史，曾為歷代朝廷貢品。

6.信陽(yáng)熱干面是一道美味可口的漢族小吃，屬于鄂菜系，最早從武漢傳到信陽(yáng)，隨著時(shí)間的變遷，信陽(yáng)熱干面根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍程攸c(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，逐漸演變，形成了其獨(dú)特的風(fēng)味，吃后讓人回味無(wú)窮。

7.潢川胡辣湯是河南省信陽(yáng)市潢川縣的特色小吃之一，潢川縣的胡辣湯味道獨(dú)特，跟河南北方的胡辣湯有很大差異，是用豬肉加雞蛋制成的，味道香辣可口，回味無(wú)窮。

8.大腸湯，是河南省信陽(yáng)市羅山縣的傳統(tǒng)特色小吃，看著有點(diǎn)像火鍋，但是味道卻不同，食之入口柔和，肥而不膩，風(fēng)味獨(dú)特。

9.黃崗魚(yú)湯是潢川特產(chǎn)，原產(chǎn)于潢川縣黃寺崗鎮(zhèn)，黃寺崗鎮(zhèn)位于潢川東部20公里處，交通便捷，境內(nèi)水源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。

10.商城老鴨湯是信陽(yáng)商城縣的傳統(tǒng)名吃，是用主料是當(dāng)?shù)厣⒎棚曫B(yǎng)的生長(zhǎng)期一年以上的麻鴨，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)酥嫩。

11.清燉南灣魚(yú)，南灣魚(yú)，產(chǎn)自信陽(yáng)市南灣湖管理區(qū)，南灣湖因水質(zhì)好，無(wú)污染，因此所產(chǎn)南灣魚(yú)不僅肉鮮味美，肥美可口，而且微量元素含量多，營(yíng)養(yǎng)高，頭部肥大富含DHA。清燉南灣魚(yú)湯汁濃稠、肉嫩鮮香，是不可多得的美食。

12.固始皮絲，是河南省信陽(yáng)市固始縣的傳統(tǒng)特色美食，烹飪時(shí)，佐以各種配料，可制作出多種菜肴。具有松、軟、透、香的獨(dú)特風(fēng)味，令人回味無(wú)窮。

13.筒鮮魚(yú)，是河南省信陽(yáng)市商城縣的傳統(tǒng)特色美食，魚(yú)肉白嫩，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩，香鮮可口，深受人們喜愛(ài)。

14.悶罐肉是信陽(yáng)的特色名菜，是早年臘月的時(shí)候用來(lái)儲(chǔ)存豬肉的一種方式，它以信陽(yáng)特有的淮南黑豬為原材料，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)濃香。但因其太油一般不直接吃，可配上青菜、土豆等炒著吃，肉香濃郁、肉皮酥軟。

15.面炕雞，是河南省信陽(yáng)市息縣的傳統(tǒng)特色美食，菜品外觀(guān)非常誘人，吃起來(lái)香而不膩，十分美味。

16.固始麻鴨是河南省信陽(yáng)市固始縣的特產(chǎn)，固始麻鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，尤其是成年公鴨的湯汁鮮美可口，具有很強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)功能，為當(dāng)?shù)貗D女褥期必備之品。

17.商城蔥烤鵪鶉是信陽(yáng)的傳統(tǒng)名吃之一，菜品顏色呈現(xiàn)醬紅色，骨酥、肉嫩，鶉味飄香。

18.信陽(yáng)板鴨是信陽(yáng)的傳統(tǒng)名吃，屬于豫菜，是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的麻鴨以傳統(tǒng)工藝方法腌制而成，肉質(zhì)細(xì)嫩，尾油豐滿(mǎn)，鴨身干爽，鹽味適中。

19.石涼粉是信陽(yáng)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，因類(lèi)似果凍但因?yàn)槭翘烊恢参镒龀鰜?lái)的，所以比果凍更健康，當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g吃，在信陽(yáng)大街小巷都有賣(mài)的。