<span class="answer">導(dǎo)讀</span>一、配料。五花肉：留皮洗凈，切3公分見(jiàn)方的長(zhǎng)肉??；土豆：洗凈去皮，切成與肉丁大小相同的滾刀塊；南乳汁（也可以是腐乳塊兒和乳汁抿勻的糊）；老抽，鹽，冰糖，白酒....<p><img alt="紅燒肉的北方家常做法（紅燒肉家常南汁味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>一、配料。</p><p>五花肉：留皮洗凈，切3公分見(jiàn)方的長(zhǎng)肉丁；</p><p>土豆：洗凈去皮，切成與肉丁大小相同的滾刀塊；</p><p>南乳汁（也可以是腐乳塊兒和乳汁抿勻的糊）；</p><p>老抽，鹽，冰糖，白酒，辣椒，蔥段，拍姜塊兒，蒜瓣，花椒大料香葉桂皮（少些就好），十三香。</p><p><img alt="紅燒肉的北方家常做法（紅燒肉家常南汁味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>三、燒制。</p><p>加沸水與肉面齊平，加少量十三香，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)。用勺子試肉變軟時(shí)，放土豆塊、蔥姜蒜和少量鹽調(diào)味，輕輕攪勻。</p><p><img alt="紅燒肉的北方家常做法（紅燒肉家常南汁味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>四、收汁。大約燉15分鐘，用勺子或者筷子試下肉塊和土豆塊的軟糯度，適中時(shí)就可以出鍋啦！</p><p>紅燒肉的做法有很多種。我這種是家常做法，味道香甜，加南乳汁特有的香味，下饅頭和米飯都不錯(cuò)。你也可以根據(jù)自己的喜好，試著加入其它的食材。</p><p>另外，蔥姜蒜，加了兩次。這是借鑒山西過(guò)油肉兩次加醋的做法，燒制前加的可以增加較厚的底味，加土豆時(shí)二次加入，增加了清香。</p><p>好啦，開(kāi)吃吧…</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！