導(dǎo)讀墊碗底的配菜可以按照自己的喜好放，我認(rèn)為自己吃沒(méi)有多大講究，毛肚放進(jìn)去也是炒雞好吃的哦ByVivi優(yōu)醬用料后腿肉500g豆瓣醬一勺蒜末1小把生抽一勺玉米淀粉....

墊碗底的配菜可以按照自己的喜好放，我認(rèn)為自己吃沒(méi)有多大講究，毛肚放進(jìn)去也是炒雞好吃的哦

By Vivi優(yōu)醬

用料

• 后腿肉 500g
• 豆瓣醬 一勺
• 蒜末 1小把
• 生抽 一勺
• 玉米淀粉 一小把
• 干辣椒 5個(gè)
• 干花椒 15粒
• 姜片 3片
• 老抽 半勺
• 糖 少許
• 火鍋底料 1塊
• 小蔥 2根
• 雞蛋清 1個(gè)
• 鹽 少許
• 雞精 少許
• 食用油 少許
• 料酒 1勺
• 大蔥 半根
• 水 適量
• 辣椒粉 少許
• 萵筍 1根
• 厚百葉 1塊
• 平菇 10朵

做法步驟

1、后腿肉切片?鹽，料酒，蛋清，淀粉，食用油抓拌均勻待用

2、鍋內(nèi)放油燒熱?大蔥，姜片，蒜，干辣椒翻炒

3、倒入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油

4、加入適量的水煮開(kāi)

5、鹽，雞精，生抽，老抽，少許糖攪拌均勻備用

6、鍋內(nèi)湯汁煮開(kāi)后撈出料渣，倒入自己喜歡的配菜和剛剛調(diào)配好的調(diào)味汁

7、煮熟后撈出墊在碗底

8、小火均勻的下肉片煮開(kāi)

9、肉片連湯一起倒入碗中

10、撒上小蔥花，蒜末，干花椒，辣椒粉和白芝麻

11、淋上一勺熱油

12、成品

13、很好吃哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。