導(dǎo)讀豬肚雞湯味道鮮美，其中還含有蛋白質(zhì)、磷脂、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)中益氣的功效，適合中氣不足、氣虛乏力、畏寒怕冷者食用。By秋天的紅葉_67398用料主料....

豬肚雞湯味道鮮美，其中還含有蛋白質(zhì)、磷脂、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)中益氣的功效，適合中氣不足、氣虛乏力、畏寒怕冷者食用。

By 秋天的紅葉_67398

用料

• 主料：
• 豬肚 1只
• 雞 半只
• 配料1：（洗豬肚）
• 面粉 1大勺/次
• 鹽 1勺/次
• 醋 2勺/次
• 料酒 2勺
• 配料2：（煮豬肚）
• 白胡椒粒 10起
• 當(dāng)歸/黃芪/黨參 適量
• 姜片 4片
• 紅棗/枸杞 十顆
• 水 1500毫升
• 牛奶 150毫升
• 用具：
• 高壓鍋 1個(gè)
• 砂鍋 1個(gè)

做法步驟

1、一個(gè)豬肚和半只雞備好。

2、先把豬肚翻面兒，先揉搓反面那一面。 面粉揉洗步驟：放一大勺面粉，使勁揉搓，然后用水沖洗干凈；（這個(gè)放面粉步驟操作3次）

3、鹽和醋步驟：放入1勺鹽，2勺醋，使勁揉搓，然后沖洗干凈。（這個(gè)放鹽和醋的步驟操作3次）

4、料酒步驟：2勺料酒，使勁反復(fù)揉搓，沖洗干凈。 然后再用刀刮一刮肚面，沖水洗凈。

5、反面處理干凈后，翻面，開始清洗正面。正面豬肚上面有很多油脂，耐心的把它們?nèi)克撼断聛怼?然后放鹽和醋繼續(xù)揉搓兩遍，用清水沖洗干凈備用。

6、鍋中放入清水，水沸后放入處理干凈的豬肚焯水2分鐘。

7、撈出晾涼備用。

8、把半只雞用清水沖洗于凈，然后另起一鍋水，水沸后入雞塊，焯水2分鐘，撈出。

9、豬肚已晾涼，切條備用。

10、把切好的豬肚和姜片放入高壓鍋內(nèi)，倒入白胡椒粒。（可把胡椒粒拍碎一些更入味），然后放入當(dāng)歸、黃芪、黨參，最后加入1500毫升清水。 蓋上高壓鍋蓋，上汽后中大火壓五分鐘，閥門落下后再開蓋。

11、把出鍋的豬肚倒入砂鍋內(nèi)煮開，放入焯好的雞塊，再敢入適量的枸杞和紅棗。

12、繼續(xù)煮十分鐘左右，然后倒入150亳升牛奶，使湯色變白再煮開，加入鹽和雞粉便可關(guān)火。

13、先盛一碗試試味！ 在這寒冷的冬季來一碗暖身暖胃的豬肚雞吧！

小貼士

1.洗豬肚時(shí)一定要反復(fù)的搓幾遍，把那個(gè)味道搓掉，不然煮后會(huì)腥。 2.牛奶可以在壓豬肚的時(shí)候，同清水一起放入，也可以后面再放。 3.若想湯更白一點(diǎn)，可以放一盒牛奶。

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