導讀溫州醬油肉起源于宋朝，距今已經有九百年的歷史，是溫州十大名菜之一，是家家戶戶必備的年貨，我的一個好兄弟家就是溫州的，托他請教的溫州老師傅這道菜的做法，現在我....

溫州醬油肉起源于宋朝，距今已經有九百年的歷史，是溫州十大名菜之一，是家家戶戶必備的年貨，我的一個好兄弟家就是溫州的，托他請教的溫州老師傅這道菜的做法，現在我們就操練起來，過年的時候正好能趕上

By 客醉江南

用料

• 帶皮五花肉 1500克
• 東古一品鮮醬油 1000克
• 老抽 60克
• 老冰糖 3塊
• 香葉 3片
• 八角 4個
• 桂皮 1塊
• 干辣椒 5個
• 鹽 10克
• 清水 150克
• 高度白酒 100克

做法步驟

1、五花肉切條切塊都可以，不要用水沖洗。用高度白酒充分搓勻

2、鍋里下入生抽老抽和香料等剩余所有料

3、大火燒開后中火煮五分鐘，把味道充分的釋放出來，然后關火自然晾涼

4、把醬汁倒進放肉的容器里，充分拌勻

5、用盤子壓住肉，上面壓上重物，腌制兩天，中間要多次翻動

6、用剪子在肉上扎個洞，穿繩掛在桿上，曬一天，然后放在陰涼地方兩到三天，美食即成

7、吃的時候，起油鍋煎至四面都變成金黃色

8、加入腌肉的醬汁，再加一些水，大火燒開后改中小火燜二十分鐘

9、切片淋上湯汁即可

10、是不是特有食欲？

11、配上一碗米飯，是不是特滿足？

小貼士

肉不要用清水沖洗，容易滋生細菌，做好的肉還有一種吃法，就是切成片，上鍋蒸三十分鐘即可

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