導讀我們的餐桌上正在悄然流行一種可以現采現吃的“活體香菇”吃貨們不僅可以品嘗香菇最新鮮最原始的味道還能享受自己動手采摘的樂趣這么有趣又新鮮的事秘密就是菌棒菌棒就....

我們的餐桌上

正在悄然流行一種

可以現采現吃的“活體香菇”

吃貨們不僅可以

品嘗香菇最新鮮最原始的味道

還能享受自己動手采摘的樂趣

這么有趣又新鮮的事

秘密就是菌棒

菌棒就是將木屑、麩皮等幾種原料

混合攪拌裝袋后

經過高溫滅菌

殺死菌棒中的所有微生物

然后接種上菌種

再經過四個月的精心培育

就可以長出香菇啦

菌棒不僅可以種香菇

還可以種銀耳、木耳等各種菌類

香菇廢菌棒粉碎后

制成有機肥料

撒到地上還可以種大球蓋菇

也就是赤松茸

大球蓋菇

通過人工仿自然氣候

棚內保持最適合香菇生長的

溫度和濕度

活體香菇才能保持新鮮

小小菌棒成增產利器

香菇是木腐菌

最初都是零星生長在木頭上

產量完全看“老天”的臉色

菌棒的出現

不僅大大提高了香菇產量

還讓我們能吃上新鮮的“活體香菇”

我們要感謝這項技術的發明人

彭兆旺老人

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彭兆旺今年72歲

福建省寧德市古田縣大甲鎮人

“袋料菌棒栽培香菇”技術之父

彭兆旺

彭兆旺從20世紀七八十年代起

便開始從事香菇研究

并用八年時間研究出

“袋料菌棒栽培香菇”技術

使香菇生產周期從2-4年

縮短為8個月左右

成本降低50%-60%

產量提高5-6倍

香菇成為福建古田人脫貧致富的產業

我國現在也是

香菇生產第一大國

我們一年四季都可以吃到

不同品種的新鮮香菇

方便面里面的香菇長啥樣

古田地處福建東北山區

成片的森林和溫和的氣候

十分適合種植香菇

這里也被譽為“中國食用菌之鄉”

在十幾個香菇品種中

有一種巴掌大的香菇

產量大、品質好、易管理

深受菇農歡迎

我們平時吃的方便面

如果料包提示有香菇

那么多半就是這種香菇制成的

古田的香菇每年9月底開始采收

每個菌棒可以出三批香菇

在這期間菇農要細心照料

及時割開菇袋

才能長成一只只形狀好看

品質優良的香菇

溫水 白糖 泡發香菇更美味

鮮香菇可以燉湯、炒菜

包餃子、做燒烤

干香菇由于方便儲存

也深受大家喜愛

但有一點一定要注意

干香菇必須充分泡發才能食用

因為干香菇

在胃液和胃酸的作用下

泡發的速度更快、體積更大

容易引起消化不良和滯留

損傷胃黏膜

這種情況通常需要通過內鏡手術

將香菇取出

所以再著急吃

也要等它完全泡發

小農人再教大家一個

泡發香菇更快更香的小妙招

把干香菇放入帶蓋的飯盒

加入適量白糖和20℃-30℃的溫開水

蓋上蓋后搖晃2-3分鐘

香菇的香味主要來自

蘑菇香精和鳥苷酸

水溫20℃-30℃時

干香菇更容易吸水變軟

鳥苷酸也可以充分分解

再加入一些白糖

能夠防止鮮味的流失

這樣泡出來的香菇烹飪時更美味