導(dǎo)讀饅頭這種食物相信大家都是沒有少吃的，尤其是在我國北部地區(qū)的兄弟們，不夸張的說，那一個個都是吃著饅頭長大的。饅頭作為我們的主食之一，看起是制作十分的簡單，就只....

饅頭這種食物相信大家都是沒有少吃的，尤其是在我國北部地區(qū)的兄弟們，不夸張的說，那一個個都是吃著饅頭長大的。饅頭作為我們的主食之一，看起是制作十分的簡單，就只有那樣普通的幾步，但其實(shí)在蒸制的過程中，還是有著一些小技巧的。

很多人在制作的過程中都會遇見許多的問題，例如饅頭為什么不夠柔軟，又或者是饅頭做出來之后為什么帶有著一股子酸味，其實(shí)這都可能是你蒸的時(shí)候用錯了方法而導(dǎo)致的。蒸饅頭到底是應(yīng)該用沸水還是冷水呢？難怪是你做得不好吃，原來是這一步你做錯了。

首先我們要注意剛剛開始蒸的時(shí)候，這時(shí)候一定是要使用中火的，而且一定是要使用冷水開始蒸，因?yàn)橹苯哟蠡馃崴洛佌舻脑挘鰜淼某善佛z頭是沒有活性的，看起來就像是一個個“死面團(tuán)”一般，賣相與口感那都是極差的。

生活中有著很多的人都會喜歡直接食用熱水蒸饅頭，認(rèn)為這樣可能會比較省時(shí)間，但其實(shí)并不是這樣，如果說生冷的饅頭突然就遇到了熱氣，表面很容易就會迅速發(fā)生粘結(jié)，然后出現(xiàn)表面熟了，內(nèi)部卻依舊夾生的情況。

正確的做法就是先鍋里加冷水，然后放上面團(tuán)子，再慢慢的加熱升溫，這樣做做的好處是可以讓饅頭較為均勻的受熱，等饅頭出鍋后，吃起來會更加的松軟。

最后再教給大家判斷饅頭是否蒸好的方法：用東西稍微的按一下表面，觀察是否會較快的回彈，如果會的話，那么饅頭就已經(jīng)熟了。