導讀用料干豆腐（豆腐皮、千張）300克大白菜4片葉泡發木耳隨意干辣椒3根蔥姜十三香少許鹽2克生抽15毫升蒜3瓣干豆腐炒黑白菜（勾氏私房菜）的做法干豆腐切菱形片，....

用料

干豆腐（豆腐皮、千張）	300克
大白菜	4片葉
泡發木耳	隨意
干辣椒	3根
蔥姜十三香	少許
鹽	2克
生抽	15毫升
蒜	3瓣

干豆腐炒黑白菜（勾氏私房菜）的做法

1. 干豆腐切菱形片，白菜片片，木耳泡發，燒開水把白菜焯燙熟，攥去水份。木耳和干豆腐也焯一下，控干水備用。

   

2. 熱鍋涼油，先放干辣椒炸變色（喜歡吃辣把辣椒掰開炸），接著放入蔥姜絲和十三香爆出香味，放入干豆腐翻炒均勻，放鹽，倒50克開水到鍋里，改小火蓋蓋稍微燉一會兒讓干豆腐入味。

   

3. 待水分基本炒干，改中大火，下入焯好的白菜和木耳翻炒均勻，再下入生抽和蒜末，炒勻即可出鍋。

   

小貼士

蒜是提味的，個人比較喜歡。不喜歡蒜可以下香蔥末。