導讀秋天多給孩子吃核桃，放入雞蛋蒸一蒸，鮮嫩爽滑太美味了秋天是養生的最佳季節，這個時候要多吃一些營養健康的食物，補種身體的營養，增強抵抗能力，提高免疫能力，減少....

秋天多給孩子吃核桃，放入雞蛋蒸一蒸，鮮嫩爽滑太美味了

秋天是養生的最佳季節，這個時候要多吃一些營養健康的食物，補種身體的營養，增強抵抗能力，提高免疫能力，減少疾病的發生，其實秋天的食材種類是非常多的，核桃就是其中的一種，核桃的營養價值非常高。

核桃堪稱“氧化之王”，經過研究表明核桃中含有非常豐富的抗氧化物質，可以保護心血管，預防冠心病，中風等癥狀，但是核桃也不能一次吃太多，不然會影響消化。在我的印象當中，核桃最大的營養價值就是能夠補腦。

中國人有一種以形補形的說法，核桃的外形非常像人的大腦，所以老一輩人都說多吃核桃能夠使腦袋聰明，其實常吃核桃真的是能夠起到益于大腦，健腦益智的作用，這是因為核桃中含有鋅和錳元素是非常豐富的。

除此之外核桃還能夠達到美容養顏的作用，所以核桃也被醫學界稱為是“萬歲子”“長壽果”之稱。今天教大家用核桃做一道核桃蒸蛋糕，非常適合孩子吃，秋天就是要多給孩子吃核桃，補種腦力，放入雞蛋蒸一蒸，鮮嫩爽滑太美味了，趕緊來試一試吧。

【菜品】：核桃蒸蛋羹

【烹飪食材】：核桃適量，雞蛋兩個，水適量，鹽一勺。

【烹飪步驟】：

1、食材非常的簡單，準備好核桃和雞蛋，核桃仁最好先用烤箱或者微波爐烤一下，熟的核桃仁味道更脆更香，然后放入保鮮袋中用搟面杖壓成細塊。

2、將雞蛋打入碗中添加適量的鹽，如果小寶寶吃的話也可以不用加鹽。

3、放入雞蛋液兩倍的水。

4、用手動攪蛋器，將雞蛋充分攪拌均勻。

5、攪拌好的蛋液過篩另一只蒸碗中，這個步驟不可以省略，因為攪拌好的蛋液表面會有很多的氣泡，把氣泡去除才能夠保證蛋羹更加細膩，也可以不過篩，直接用小勺子表面的氣泡撇掉。

6、將蒸碗蓋上蓋子，如果沒有蓋子的話，可以蓋入一層保鮮膜，在保鮮膜在保鮮膜上面再用牙簽扎幾個氣口。

7、把蒸碗放入蒸鍋中，水開之后大火蒸7分鐘。

8、7分鐘的時間蛋羹基本已經定型了，然后打開蓋子將蒸好的鐘糕取出來，撒上核桃碎，再繼續蒸三分鐘，時間到了取出蛋羹，晾涼之后就可以食用了。

【烹飪小貼士】：

1、攪拌好的雞蛋液一定要過篩，過篩能夠將表面的氣泡去除掉，如果有氣泡的話，做出來的蛋羹就會出現“蜂窩煤”的樣子。

2、制作的時候也可以不過篩，但是要用小勺子將表面的小氣泡全部撇去，保證沒有氣泡，蒸出來的蛋糕才能夠更加細膩。

3、加入少許的鹽調味，如果小寶寶吃的話也可鹽不用加鹽。

4、核桃仁最好放入烤箱或者微波爐中烘烤一下，這樣更加脆更加香。