導讀苤藍大家熟悉嗎？知道它的功效與作用有哪些嗎？苤藍是甘藍的一種，也叫球莖甘藍，生活中人們喜歡把它叫做大菜頭，是生活中的常見蔬菜之一。苤藍是學名，但是每個地方的....

苤藍大家熟悉嗎？知道它的功效與作用有哪些嗎？苤藍是甘藍的一種，也叫球莖甘藍，生活中人們喜歡把它叫做大菜頭，是生活中的常見蔬菜之一。苤藍是學名，但是每個地方的叫法不同，我們老家那邊叫椰果，具體讓我解釋我也解釋不清，具體看下面的圖，就是有點像蘿卜，肉質有點脆脆甜甜的。

苤藍的做法有很多種，這種菜我用肉燉比較多，它還可以切絲炒。有點小脆，有點甜，肉又肥而不膩，下飯很好，光吃也行。家常做菜，做法極簡味道又可以才是最好的。但是今天大叔準備拿它來做涼拌菜，口感脆爽，苤藍（piě lɑn）更像青蘿卜，圓圓的虎虎的。今天大叔下廚房教你做涼拌苤藍，希望你吃的開心！

苤藍 1個、蒜 1頭、香菜 1把、青紅椒、醬油、蠔油 適量、鹽、醋、花椒油、香油 適量

1、首先把苤藍洗凈后去皮切絲；

2、然后把苤藍絲加鹽拌勻，腌制15分鐘左右；

3、腌制后的苤藍絲用手攥出水分；

4、接著把大蒜搗碎，青紅椒切段，香菜切碎；

5、最后把苤藍絲中加入蒜末、青紅椒段、香菜、醬油、蠔油、醋、辣椒油、花椒油、香油拌勻即可上桌！

麻辣咸香，鮮嫩脆爽的涼拌苤藍就做好了，放入冰箱冷藏后口感更佳，喜歡你也可以試試！

大叔小提示

1、苤藍一定要切的均勻，這樣口感更佳；

2、如果嫌麻煩也可以用工具搓成絲。