導讀仙米凍是一種流行于江西贛州的傳統民間小吃，主要分布在瑞金市。是一種當地人非常喜愛的美食。價格便宜，為夏季常有！仙米凍含水分較多，清涼可口，入口爽滑。夏季解渴....仙米凍是一種流行于江西贛州的傳統民間小吃，主要分布在瑞金市。是一種當地人非常喜愛的美食。價格便宜，為夏季常有！仙米凍含水分較多，清涼可口，入口爽滑。夏季解渴較好，配合糖水或者辣椒鹽水等調料，可使人胃口大開，增加食欲。

?瑞金牛肉湯是江西瑞金傳統的特色名吃，屬于贛菜。剛端上的牛肉湯是不放佐料的，就是湯鮮肉嫩，瑞金牛肉湯口感嫩滑，營養價值高，適合大眾化。剛端上的牛肉湯要放的佐料就是醬油辣椒（醬油、蔥、小米椒的混合調料，各個店有不同做法和味道）適合吃辣椒的。沒有吃過辣的牛肉湯，就不算吃過瑞金的牛肉湯。這也是人們回味的地方

?豆干以“潔白似玉，細嫩如脂”而遠近聞名，是豆腐中的上品。壬田豆腐是遠近聞名，此做法較為獨特：用一爐子生起炭火，炭火上面懸架一排扎好的竹子，然后把加了食鹽、味精的豆腐排入在竹子里烤干即可。這種烤爐豆腐色澤金黃、鮮嫩、口感極好。壬田豆腐不但美味可口，而且有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁等到藥用功效。[1]

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