導讀說起給寶寶煮粥，連資深煮婦也未必能保證每次都會煮好。不是稠了就是稀了，回回煮，回回都不理想。為什么呢？主要就是掌握不好米和水的比例。到底怎樣才能煮一鍋稱心的....

說起給寶寶煮粥，連資深煮婦也未必能保證每次都會煮好。不是稠了就是稀了，回回煮，回回都不理想。

為什么呢？主要就是掌握不好米和水的比例。

到底怎樣才能煮一鍋稱心的粥？看完下面這套公式，你就明白了！

給寶寶煮粥有公式

粥是寶寶最常見的輔食之一，但不同月齡的寶寶要吃不同濃稠度的粥。

熬好粥，關鍵在于掌握米和水的比例。

1：15適合剛開始添加輔食（6個月）的寶寶

1：10適合8~9個月的寶寶

1：7適合10個月以上的寶寶

1：5的軟米飯適合1歲以上的孩子

“懶人”專屬煮粥表格：

米與水的比例	適合月齡寶寶
1：15 1：10 1：7 1：5	6個月 8~9個月 10個月以上 1歲以上

建議

• 煮粥前，可以先將米浸泡30分鐘，既能縮短煮粥時間，還能讓粥更軟更黏。

• 一定要等水沸騰后再倒入米，米粒被沸水“燙”一下就會產生裂痕，有助于淀粉析出，省時還不容易煳鍋。

• 煮到粥慢慢變稠后，多次順著一個方向攪拌，不易粘鍋，味道也更好。

推薦6款輔食粥

掌握了煮粥要領，再跟營養學家學幾個拿手的輔食粥，換著花樣做給寶寶吃。

南瓜牛奶大米粥

適合半歲以上寶寶。南瓜富含胡蘿卜素，牛奶和香油可幫助胡蘿卜素吸收。

• 白米和南瓜各100克，牛奶50克，香油半勺。

• 先把南瓜切塊蒸軟，白米煮成黏粥，加上南瓜、牛奶和少許香油拌勻即可。

蝦皮碎菜粥

適合8個月以上的寶寶。蝦皮含有豐富的鈣、磷，小白菜經汆燙，能去除部分草酸和植酸，促進鈣在腸道內吸收。

• 蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、鹽少許。

• 用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，切得極碎；雞蛋打散炒熟；小白菜洗凈略燙一下，也切得極碎。

• 等白米粥熬好后，放入蝦皮、碎菜、雞蛋，再略煮2分鐘即可。

山藥米粥

適合8個月以上寶寶。山藥與米同煮，健脾養胃，補脾益腎，有助消化。

• 干山藥片100克，大米或小米100克，白糖適量。

• 將米淘洗干凈，與山藥片一起碾碎，入鍋，加水適量，熬成粥。

雜糧粥和豆粥

適合1歲以上的寶寶。1歲后就可以接觸雜糧粥、薯類和豆類，可先從雜糧糊糊開始。

• 大米、小米、綠豆、紅豆等一起煮粥，再加入一些碾碎的堅果和芝麻，營養豐富，香氣濃郁。

飄香紫米粥

適合2歲以上的寶寶，開胃又潤肺。

• 將芝麻炒香，山楂糕切成碎末。準備一個去核切碎的山楂，把白米、紫米和碎山楂一起煮成軟爛的粥。

• 再把炒過的芝麻剁碎，撒進鍋里攪勻，把粥盛進小碗里，上面堆上切碎的山楂糕，加一點糖桂花或紅糖即可。

山藥芡實粥

適合2歲以上寶寶。山藥滋補脾胃，山楂、芡實開胃消食，三者搭配具有良好的開胃作用。

• 山藥50克，芡實20克，山楂100克，冰糖30克。

• 芡實加半碗水浸泡24小時，煮軟；2.新鮮山藥去皮，放進熱蒸籠中大火蒸熟，直到軟爛。

• 把山藥碾成泥，芡實用打漿機打碎；山楂去核切碎，加8倍水小火熬軟，讓汁變濃。

• 山楂湯濾去皮渣，取汁；用山楂汁、山藥泥和芡實漿混合成羹狀，加入糖到酸甜適口。

• 攪勻，分裝成小碗，放冰箱備用；8.取出后，在室溫下放一會兒，即可食用。

本期

母嬰智囊團

著名廚房美食專家 文怡

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅

北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授 馬冠生

編輯：loris

版權聲明：本文為“母嬰日報”（muyingribao）原創，未經授權謝絕轉載。

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